您是否想过，foie gras可以搭配各种各样的菜肴？事实确实如此！Foie gras是一种美味佳肴，能为任何料理增添精致风味。现在，您只需发挥想象力，搭配自己喜欢的食材即可。

foie gras榛子糖球美味可口，制作和品尝都很简单。榛子、foie gras和可可粉搭配在一起，正是您想要的甜蜜享受。

制作这道foie gras榛子糖球时，可以使用整块或块状鸭肝或鹅肝，只需选您喜欢的即可。

准备时间：约20分钟
难度 ：非常简单
份量：4人份

食材：

• 240克整块或块状鸭肝或鹅肝
• 碎榛子：100克
• 可可粉：20克
• 12根棒棒糖棍
• 海盐花，适量
• 研磨胡椒，适量

foie gras榛子糖球的制作步骤

将foie gras放在室温下软化约15至20分钟，然后切成小块放入碗中，这样更容易操作和搓成球。

完成后，您可以根据口味加入海盐花和胡椒，然后搓成12个foie gras球，放入冰箱冷藏备用。

将烤箱预热至180 °C。接着把榛子放在烤盘上，放入烤箱烘烤约8至10分钟，直到表面金黄。将榛子取出，稍稍放凉。注意不要烤焦，否则会带有苦味。

榛子稍凉后，将它们放入塑料袋中，用擀面杖或平底锅底轻轻碾碎，直至成为非常细小的碎粒，接近粉末状。

将foie gras球轻轻滚过榛子碎，稍稍按压，让榛子碎粘在球的表面，并逐个翻转，确保每一面都均匀裹上榛子碎。

将糖球放在盘子上，每个球插入一根棒棒糖棍。然后放入冰箱冷藏至少30分钟，使其定型。上桌时，在每个球上撒上可可粉作装饰，就大功告成了。您还可以用新鲜薄荷叶或几滴意式香醋浓缩汁装饰餐盘，增添几分优雅。

您可以在特别场合将它们作为前菜或甜点，也可以随时享用，满足口腹之欲。想了解更多开胃小食创意，欢迎查看我们的建议，学习如何创意摆盘foie gras。祝您好胃口！

主厨 Christophe Haton，2011年法国最佳工匠奖得主