有些食谱以其简单性令人惊喜，另一些则以其优雅吸引人。鹅肝酿无花果成功地将两者合为一口美味，无论是味道还是摆盘都独具特色。这是一个理想的选择，适合亲密晚宴、年终聚会、精致鸡尾酒会或特殊场合，当你想提供一些精致但不过于复杂的美食时。

这道菜用哪种鹅肝最好？

这道菜建议使用整块鹅肝，无论是鸭肝还是鹅肝（根据个人喜好）。其坚实的质地便于填充无花果。这种鹅肝能很好地保持风味，且在准备美味开胃菜时非常方便。

建议提前将鹅肝放入冰箱冷藏，使其变得坚实，然后在操作前几分钟取出，这样更容易切割并与无花果的天然甜味完美融合。

准备时间：约15分钟
难度 ：非常简单
份量：6人份

材料：

• 12个干无花果，大小适中且柔软
• 100克整块鹅肝或鹅肝块
• 12颗烤杏仁或核桃（可选，增加脆感）
• 蜂蜜（可选，用于装饰）

分步骤制作

1. 准备无花果

如果无花果非常干或硬，可在温水中浸泡10至15分钟进行软化。然后，小心地切开每个无花果顶部，像掀开小帽子一样，或切一个十字口。轻轻打开，避免弄破果实。

2. 填充鹅肝

用小勺或干净的手，将适量鹅肝放入每个无花果内，注意不要填得太满，以保持味道的平衡。你可以在中心加入一颗杏仁或核桃，增添美妙的脆感。

3. 关闭并用小绳结装饰（可选）

填充好的无花果轻轻合拢开口，并用一小段厨房绳或天然食品绳绑成小结。这不仅能固定鹅肝，还能使摆盘更整洁美观。

4. 最终摆盘

无花果可以直接上桌，也可以淋上一些蜂蜜装饰，提升味道和视觉效果。将它们摆放在漂亮的托盘上，搭配薄脆面包、奶油面包或香料面包一起享用。

额外建议

• 在当季，新鲜无花果是极佳的选择。选择成熟但坚实的果实，以免填充时压碎。
• 这道菜非常适合搭配甜酒或香槟，它们能平衡无花果的甜味和鹅肝的细腻口感。
• 这道菜可以提前准备，并在上桌前冷藏保存数小时。

祝您好胃口！