这是一道美妙的鹅肝沙拉，结合了鸭肝特有的细腻味道、多汁梨的甜味和芝麻菜的辛辣。

腰果本身也有其价值——它们提升了味道并作为装饰。可以生吃加入沙拉，但烤过的更美味。您也可以根据口味使用其他坚果。沙拉的所有食材味道都较为温和，突出了鹅肝的风味。

鹅肝沙拉食材

整只鸭肝 - 60克
梨 - 1个 
芝麻菜 - 20克
腰果 - 2-3汤匙
橄榄油 - 2汤匙
柠檬汁 - 1汤匙
盐，胡椒 - 适量

准备1份沙拉

鹅肝沙拉制作说明

提前将一罐整只鸭肝放入冰箱冷藏，这样更容易取出罐子。准备好沙拉所需的所有食材。由于所有食材都不需要烹饪，您可以在十五分钟内准备好一份沙拉。洗净并擦干芝麻菜，洗梨，称量所需的腰果。 

准备一个漂亮的盘子来装沙拉。将大部分芝麻菜放在底部。如果愿意，可以加入其他香草，如罗勒或欧芹。但要适量使用这些香草，以免盖过鹅肝的味道！

使用中等成熟度的梨。梨可以是甜的或带酸味的。如果皮较硬，可以用小刀去皮。然后将梨切成薄片，去除果核。将梨片放在芝麻菜上。

用小火干炒腰果3-4分钟。多次搅拌，使腰果均匀上色。然后将其转移到盘子中，稍微冷却。

从罐中取出冷藏的整只鸭肝。将其切成薄片，放在梨上。如果喜欢，也可以将鹅肝切成方块或条状。

用少许盐和黑胡椒或白胡椒调味，加入完整或切碎的腰果。

用橄榄油或其他植物油混合柠檬汁或青柠汁调味沙拉。将剩余的芝麻菜放在沙拉上，立即享用。这道菜可以作为轻食或开胃菜，搭配一杯冰镇白葡萄酒。