准备时间：20分钟

烹饪时间：15 分钟

休息时间：5分钟

 

- 30 克无盐黄油 + 更多用于润滑模具

- 30 克小麦粉

- 1/4 茶匙盐

- 1/4 茶匙黑胡椒

- 1/2 茶匙姜粉

- 1/2 茶匙肉豆蔻

- 160 毫升牛奶

- 2个蛋

- 100 克鹅肝块

1. 将烤箱预热至 200°C (390°F)。

2. 在一个小平底锅中，融化黄油，然后加入面粉，搅拌直至充分混合。

3. 用盐、胡椒、生姜和肉豆蔻调味。

4. 加入牛奶，一次一点，不断搅拌，直到获得液体奶油。将锅从火上移开。

5. 打散 2 个蛋黄，然后将其加入到刚刚制作的白酱中。

6. 将鹅肝加入备料中，用手动搅拌器搅拌均匀。预订。

7. 将2个蛋白打至硬性发泡。轻轻地将搅打好的蛋白拌入混合物中，直至充分混合。

8. 在烘焙模具上涂上黄油或橄榄油，将混合物倒入模具中，烘烤 15 分钟。 15 分钟后，关闭烤箱，让蛋奶酥在打开的烤箱中放置 5 分钟，然后取出。

9. 趁热享用您的舒芙蕾。