鹅肝酱意大利面条食谱
4人
准备时间：10分钟
烹饪时间：15 分钟
鹅肝意大利面条配料
- 50 克鸭鹅肝块
- 100毫升干红葡萄酒
- 50 克 无盐黄油
- 2汤匙切碎的青葱
- 150毫升鸡汤
- 150 毫升浓奶油（或脂肪含量至少为 30% 的液体奶油）
- ¼ 茶匙盐
- ¼ 茶匙黑胡椒
- 250 克 意大利面条
- 核桃和欧芹，装饰
鹅肝意式面条的说明
1. 在一个大的不粘锅中，用中火融化黄油。加入青葱，用中火煮至青葱变软并呈浅棕色。
2. 加入高汤，用小火煮，直到高汤减少一半。
3. 与此同时，将鹅肝切成方块，放入碗中。加入葡萄酒，一次一点点，用叉子搅拌并压碎鹅肝，直到混合物变得光滑。预订。
4. 将鹅肝混合物加入肉汤中。煮几分钟，然后加入浓奶油并减少酱汁直至光滑浓稠。
5. 关掉火，用盐和胡椒调味。
6. 按照包装说明将意大利面条煮得“有嚼劲”。把它们沥干。
7. 将意大利面条和酱汁一起转移到平底锅中。用小火，用钳子将意大利面充分搅拌，使其沾上酱汁。
8. 分装在盘子中，并用核桃和欧芹装饰。
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