Foie gras af gås – favoritten blandt eksperter i autentisk gastronomi
Dette autentiske franske foie gras fra Grolière begejstrer med sin delikate smag, der er finere og mindre intens end smagen af foie gras af and, hvilket gør det til favoritten blandt kokke, eksperter og elskere af gastronomiske nuancer.
I Frankrig kommer langt størstedelen af foie gras af gås fra Østeuropa, fordi produktionsomkostningerne er højere end for foie gras af and. Kun konserveringen foretages i Frankrig.
Betegnelsen Oie du Périgord har til formål at fremstille foie gras af gås af fransk oprindelse ved at overholde strenge kriterier.
foie gras af gås fra Périgord fremstilles under meget præcise produktionsforhold, som skal adskille det fra produkter af standardkvalitet. Gæssene opdrættes frit på familiedrevne landbrug i Périgord med adgang til det fri, opdrætstiden er lang, og gæssene fodres hovedsageligt med majs fra Sydvestfrankrig.
En kvalitet, der belønnes ved de mest prestigefyldte konkurrencer
Siden 1960 har virksomheden Grolière, der er højt respekteret for kvaliteten af sine produkter, udviklet sig ved udelukkende at tilbyde produkter fra det périgourdiske haute cuisine.
Konservering af helt foie gras af gås er den mest autentiske og traditionelle form. Dette hele foie gras af gås vil begejstre gourmeter og elskere af denne lækre ret, som er et ikon inden for fransk gastronomi.
Medaljer : Grolières hele foie gras af gås vandt medaljen "Palmes d'Or du Périgord" i 2013, 2014 og 2023 ved Fête de l’Oie i Thiviers (Périgord), en sølvmedalje i 2013 ved Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes) samt en sølvmedalje ved Concours Général Agricole de Paris i 2024.
Ingredienser i blokken af foie gras af gås
- Stykke af ét enkelt foie gras af gås med oprindelse i Périgord, saltet, peberkrydret og lagt på glas.
- Foie gras-producenten Grolière tilsætter ingen farvestoffer eller konserveringsmidler til det hele foie gras af gås, hvilket er bedre for helbredet.
Grolières hele foie gras af gås har en mild og delikat smag med stor finesse.
- Dette produkt er perfekt til et festmåltid med familien. Det vil glæde alle gæster, også de mest kræsne.
- Hvad siger du til en opskrift med foie gras-bonbons ?
- Stil det i køleskabet nogle timer før servering.
- 300 gram svarer til en forret til 5 til 6 personer.
Produktets sidste anvendelsesdato står på bagsiden af glasbeholderen. Produktet kan dog opbevares i flere år på et køligt og tørt sted (mellem 10 og 15 °C). Når foie gras er åbnet, kan det opbevares i flere dage i køleskabet. For foie gras i glas er det blot tilstrækkeligt at lukke glasset igen og opbevare det i køleskabet.
Nogle hele foie gras af gås kan have en grå farve, hvilket måske virker overraskende, men bare rolig: Det er normalt og betyder på ingen måde, at produktet ikke er godt. Tværtimod er det et naturligt, autentisk og velsmagende produkt.
