Frantziako gastronomiak funtsezko papera jokatzen du herrialdeko turismoan. Bere aniztasun sukaldaritzari eta gastronomia tradizioari esker, bere zapore bereziekin eta esperientzia gastronomiko ahaztezinekin maitemindutako atzerriko bisitariak erakartzen ditu.

Frantziako plater askok mundu osoan kalitateagatik dute ospea eta esan daiteke munduko turismo hiririk handienek frantziar jatetxe bat dutela.

Produkturen batzuk prestatzeko oso errazak dira, osagaiak merkatu guztietan aurkitzen direlako, baina badaude frantziar espezialitate batzuk, nazio harrotasunaren ikur direnak eta ez diren herrialde guztietan prestatu daitezkeenak, hala nola foie gras.

Foie gras: atzerriko lagunak harritzeko frantziar espezialitate nagusia 

Foie gras ez da bakarrik frantziarren plater gogokoena, baita frantziar sukaldaritzaren ikur ere. Bere testura aberatsa eta krematsua, eta zapore bereziak, herrialdean zein atzerrian gozamen handia ematen dute. Frantziarrak, sukaldaritza nazionalarekiko harrotasunagatik ezagunak, bereziki baloratzen dituzte produkturik tradizional eta artisauak. Ez da harritzekoa foie gras artisaua nahi izatea eta tokiko ekoizleengandik zuzenean hautatutako ardo nazionalak aukeratzea plater goxo hau laguntzeko. 

*Atzerritarren oporrak Frantzian … atzerritarren eta frantziarren ikuspegitik.

SNCF-rako egindako inkestaren arabera*, frantziarrek beren atzerriko lagunei lehenik dastaraziko lioketen plater tipikoa foie gras da. 

Inkesta honek ere adierazten du gizonek plater ezezagunak probatzeko joera handiagoa dutela, baina Périgordeko merkatuak bisitatzen dituzten atzerriko turista kopuru handia ikusita eta plater tradizional frantziarrak eskaintzen dituzten jatetxe txikietan eserita, erraz ikusten da familia osoak gozatzen duela frantziar sukaldaritzaz.

Frantziako espezialitateak Frantzian probatzeko

Foie gras-aren ondoren, frantziar sukaldaritzaren tradizio aberatsean, badaude plater batzuk atzerriko paladar gutxiago ohituta daudenentzat zalantzak sor ditzaketenak. Adibidez, igel hankak, Frantzian ohikoak diren plater tipikoak, exotikoak iruditu daitezke ohituta ez daudenentzat. Aldiz, babarrunak, andouillettea eta gibelak, frantziar gastronomian estimatuak diren arren, atzerriko sukaldaritzan abentura gutxiago dutenen artean beldurra sor dezakete.

Frantzia bisitatzen duten atzerritarren artean joera nabarmena dago: herrialdearen kultura eta gastronomia tradizioetan murgiltzen diren heinean, espezialitate gastronomiko gutxiago ezagunak probatzeko gogoa handitzen da. Emaitza honek adierazten du frantziar gastronomia aberastasunaren ezagutza sakonagoa esplorazio eta esperientzia gastronomiko berriak gozatzeko irekiera handiagoarekin lotuta dagoela.

Frantziako Hego-Mendebaldea produktuen kalitateagatik eta belaunaldiz belaunaldi transmititutako platerak mahaira eramateko tradizioagatik da ezaguna, hala nola kassoulet ahate konfituarekin, ahate konfituaren gibelez eta ahate konfituak, gehiago erosi eta partekatzeko gogoa pizten dizutenak. Berriro saiatu beharrekoak eta horregatik, Foie Gras Gourmet-k Frantziako hegoaldeko produkturik onenak mundu osoan entregatzeko erraztasuna eskaintzen dizu.

Beste modu batera esanda, frantziarrek foie gras partekatzeko joera dute atzerriko lagunekin, frantziar sukaldaritzaren ikur den egoeragatik. Plater hau, bere testura aberatsagatik eta zapore bereziagatik estimatua, gastronomiaren nazio harrotasuna islatzen du. Gainera, foie gras partekatuz, frantziarrek gonbidatuak poztu nahi dituzte gastronomia esperientzia berezi batekin, frantziar sukaldaritzaren sofistikazioa eta dotoretasuna laburbiltzen dituena. Aldiz, beste espezialitate batzuk ere probatu behar dira, hala nola hegoaldeko espezialitateak.

Harris Interactive inkesta Voyages-sncf.com-entzat, 18 urtetik gorako atzerritarren populazioaren 4555 lagin ordezkari.