Laburbilduz, foie gras eta foie gras daude, eta jada garrantzitsua da non erosi aukeratzea plater berezi hau.     

Supermerkatuan foie gras erostea

Hipermerkatuek produktu batzuk demokratizatu dituzte, hala nola izokin eta foie gras, eta horrela, Frantziako klase ertainarentzat eskuragarri jarri dituzte ekitaldi handietarako. 

Horrela, prezioak eta kalitatea behera eraman dituzte, enpresak industria-kopuruan ekoiztera behartuz, beste sektore agroelikatzaileetan erabiltzen diren teknika berberak erabiliz: ekoizpen masiboa, animalia ugari bilduak hangar erraldoietan eta artisau-trebetasuna ordezkatua langile ez-kalifikatuek, zeinak prozesu zehatz eta eskatzaile bat gutxi menperatzen duten.

Supermerkatuak sarritan produktu sorta bat eskaintzen dute, merke-merke dagoen foie gras batekin, sarritan Europa Erdialdean egina, eta garestiagoa eta kalitate hobea den foie gras batekin. 

Hala ere, Sauternes bezalako ardo zuri bikainentzat edo Périgordeko trufa beltzentzat bezala, arraroa da supermerkatu batean produktu onenak aurkitzea.

Harategian eta goi mailako elikagai dendan foie gras erostea

Salmentan dauden foie gras markak harategi edo haragi-dendetan kalitatearen adierazle oso fidagarria dira. Eskuragarri dauden marken ezagutza produktuak Frantziako hego-mendebaldeko kalitatezko ekoizle batek zuzenean ekoitzi dituen ala Metro, Carrefour edo Costco bezalako handizkako saltzaile handi baten bidez erosi diren ulertzen laguntzen du.

Kalitatearen ikur diren markak (eta, egiaz, animalien ongizatearen zorrotzagoak diren estandarrak errespetatzea) ezagutzea lagungarria da, foie gras saltzaileari erosteko edo alde batera uzteko erabakia hartzeko.

Zoritxarrez, sorpresa onak arraroak diraude, nahiz eta, zorionez, oraindik existitzen diren. Denda independente serio batzuek kalitatezko foie gras bat eskaintzen dute, tokiko artisau baten eskutik lortutakoa. Haragi saltzaile baten foie gras pixka bat garestiago ordainduko duzu, beraz, erosten baduzu, ziurtatu ona dela! 

Hego-Mendebaldeko merkatuetan foie gras erostea

Hemen, ustekabe txarrak oso arraroak dira! Merkataririk onenek ez dute gustuko, beren ustez, turista gehiegi irabazten dutenak, kalitate txarreko produktuak eskainiz, adibidez, saldutako produktuak Hego-Mendebaldetik datozela sinestaraziz, nahiz eta beste herrialde batean eginak izan. 

Frantzian jakin behar da ez dela benetan erabiltzen maila edo kalitate kontzeptua (A maila kalitate onena da, B maila kalitate ertaina eta C maila kalitate estandarra). Izan ere, bezeroak ez luke nahi A kalitatekoa ez den foie gras bat erosi, nahiz eta haragi edo pasta laguntzeko saltsa soil bat egiteko izan.

Hego-mendebaldera joaten bazara, izan pazientzia eta aukeratu itxaroten den denbora luzeena duten saltzaileak. Oro har, produktu onenak izango dituzte.

Horrela, Frantzian bazaude, erosi ahate foie gras-a edo ahate foie gras-a itzulerarako (jakina, herrialdearen arabera aldatzen da, baina hainbat aduana-arduradun malguak izango dira eta ez dizute arazorik jarriko kantitateak arrazoizkoak badira).

Laburbilduz, kalitate oneko foie gras bat erostea ez da erraza! Hala ere, Internetek lagundu diezazuke erosteko produktu onena identifikatzen. 

Hobeago, bilatu IGP edo Label Rouge etiketa, baita foie gras ekoizleak lortutako domina eta sariak ere. Fidagarriak diren adierazleak dira hauek. Saia zaitez koloratzaileak edo kontserbatzaileak dituzten foie grasak saihesten. Eta noski, kontuz egon prezio baxuak eskaintzen dituzten saltzaileekin. Egia izateko gehiegi ona dirudienean, normalean ez da ondo ateratzen! 

Eta arriskurik hartu nahi ez baduzu, preziorik onenean foie gras onena erosi dezakezu Foie Gras Gourmet-en foie gras bat aukeratuz, Hego-Mendebaldeko ekoizle onenen hautaketatik hornitzen dena.

Les coffrets de foie gras aukera ematen dizu foie gras desberdinak prezio are abantailatsuagoan dastatzeko, eta, herrialde bakoitzaren arabera, gutxieneko eskaera desberdin baten mende.