Domaine Tariquet: ondarea eta ezagutza Gaskonian

Gaskonian kokatua, Frantziako hego-mendebaldean, Domaine Tariquet familia beraren jabetzakoa da 1912tik. Armin eta Rémy Grassa anaiek, mahastizainen bosgarren belaunaldikoek, Domaine Tariquet familiako jabetza kudeatzen dute gaur egun. Domainea ekoizle eta uzta-biltzailea da: ardo eta Bas-Armagnac guztiak jabetzako mahastietan bildutako mahatsetatik soilik datoz.

Uzta mekanikoa, mahastian bertan mahatsondoetatik aleak bereizita; azalarekin beratzea garraioan hasi eta prentsa-makinetan jarraituta; hondarren dekantazio estatikoa; hotzean egonkortzea, hondakin finenak berriro esekita; eta tenperatura erregulatuko altzairu herdoilgaitzezko ontzietan hartzitzea.

Armagnacaren artisau-destilazioa

Etengabeko destilazioa kobrezko armagnac-destilategi tradizional batean, egur-suaz berotuta. Ehun urtetik gorako upeltegietan, hezetasun-maila askotakoetan, beroketa arineko upeletan, Frantziako haritzez soilik eginak, Vosges eta Allier eskualdeetatik ekarriak, ur-deien usainak, fintasuna eta freskotasuna 40° alkohol-graduetan mantentzeko.

Mahats-barietateak: Ugni blanc %60, Baco %40

XO (Extra Old) eta AOP Bas-Armagnac

Bas-Armagnac honek XO (Extra Old) izendapena darama; horrek bermatzen du haritzezko upeletan gutxienez 10 urteko zahartzea izan duela, baina batez beste 15 urtekoa dela (araudiak ezartzen du XO batek gutxienez 10 urte izan behar dituela), eta horrek aparteko konplexutasuna eta dotoretasuna ematen dizkio. Gainera, AOP (Jatorri-deitura Babestua) Bas-Armagnac izendapena du, benetakotasunaren, kalitatearen eta jatorrizko lurraldearekiko lotura sakonaren berme.

Bas-Armagnac XOaren zaporea

Bere anbar-kolore sakonak berehala erakartzen du. Sudurrak intentsitate ederra erakusten du, fruta konfitatuen, espezia gozoen eta banilla zein egur nobleko ukitu delikatuen notekin. Ahoan, borobila eta iraunkorra da, indarra eta freskotasuna orekatuz. Amaiera luzean, fruitu lehorren, kakaoaren eta erregalizaren ñabardurak agertzen dira.

Dastatzeko aholkuak

• foie gras-arekin: parekatze ezin hobea. Bas-Armagnac XOaren aberastasunak eta biribiltasunak foie grasaren krematsutasuna nabarmentzen dute, erdi-egosia, terrinan edo zartaginean egina izan.
• Giro-tenperaturan edo «on the rocks» edateko, aperitibo gisa edo bazkalostean, hutsa nahiz koktel batean.
• Gazi-gozoen uztarketetan: ezin hobeto laguntzen ditu txokolate beltzezko postreak, fruitu lehorrak edo gozogintza fina, baita ondu diren gaztak ere.

Foie Gras Gourmet-en, foie grasaren ñabardura bakoitza nabarmentzeko hautatutako uztarketa ugari aurkituko dituzu. Aukeratu zure lehentasunen arabera, esperientzia bikaina izateko.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.