Trufa beltza benetako gastronomia altxorra da

Ezagutu trufa beltzaren eta ahate edo ahate-oreinen foie grasaren zati liluragarriaren mundua.

Naturaren lurpeko altxorrak, trufa beltzak, haritz eta intxaur zuhaitzen artean basoetan aurkitzen direnak, sukaldaritzako sekretu bereziak gordetzen dituzte, gastronomia esperientzia oro aberasten dutenak.

Frantziako hego-mendebaldeko zenbait eskualdetako kareharrizko lurzorua basoko laborantza errazten du, eta horrek beste frantziar produktu bat bihurtzen du, neurrian kontsumitu beharrekoa, une berezi eta dotoreetan.

Trufen prezioa euren laborantza konplexutasunari zor zaio

Trufa bat da, lur azpian 1 eta 20 cm bitartean hazten den onddo bat, eta basatian aurkitzeko usain-txakur bereziak behar dituena. Bere urritasunak eta zapore bereziak gozamenezko altxorrak bihurtzen dituzte. Trufa beltza, bereziki, usain indartsu eta zapore bereziagatik da ezaguna, eta goi-sukaldaritzaren adierazle bihurtzen da.

Trufa beltzaren zaporea

Zaporea lurreko eta usaintsu nota anitzen sinfonia bat da, ahoa liluratzen duena. Bere konplexutasunak eta berezitasunak plater orori dotorezia geruza bat gehitzen diote.

Trufa beltzaren dastatze aholkuak

• Trufa beltzak bakarrik dastatu daitezke, baina beste osagaiekin ondo uztartzen direnean ere zaporeak indartzen dituzte. Pentsa ezazu haiek zerbitzatzea foie gras, parmesano, oliba-olio birjina estra, gurin kalitatezkoa, onddo, artichoke edo esparrago bezalako osagaiekin, zapore konbinazio ahaztezinak sortzeko.
• Ahate edo ahate-oreinen foie gras osoarekin paradisuko nahasketa bat egiteko, foie gras zatitua zerbitzatu eta gainean trufa freskoko zati finak jar ditzakezu zerbitzatu aurretik. Horrela, gonbidatuek trufen zaporea eta usaina eta foie grasaren biguntasuna gozatu ahal izango dituzte.

Foie gras osoa eta trufa freskoko zatiak nola uztartzea erabakitzen duzun, kalitate handieneko osagaiak erabili zure sukaldaritza esperientzia paregabea izateko.

Utzi zure platerei magia ematen dien xarma liluratzen. Ez dago une hoberik trufa eta foie gras gozamena dastatzeko.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.