Morceauxdun Ahate-foie gras blokea – esperientzia bikoitza, ezin hobea

Konbinazio delikatu hau oraindik aurkitu ez baduzu, azalduko dizut: foie gras blokea prestaketa findua da, foie gras emultsionatuz egina, testura homogeneo, krematsu eta ahoan urtzen dena lortu arte; ezin hobea da ogi gainean zabaltzeko edo xerra erregularretan mozteko.

«Morceaux-ekin» esaten denean, bloke klasikoari foie gras zati osoak gehitzen zaizkiola esan nahi du (gure kasuan, %30); horrek benetakotasun handiagoa, testura-aldaketak eta mokadu bakoitzean zapore-intentsitate handiagoa ematen ditu.

Foie gras blokea, foie gras osoaren %30arekin

Maison Espinet-eko, Périgueux-en (Dordogne departamenduko hiriburua) kokatutako etxeko, %30eko foie gras zatiekin egindako Ahate-foie gras blokea Périgordeko tradizioan inspiratutako sorkuntza da, baina ahosabai modernoentzat pentsatua. Zatiekin egindako bloke honek foie grasaren bilakaera irudikatzen du: produktu osoaren noblezia gordetzen du, bloke baten praktikotasuna eta leuntasuna eskaintzen dituen bitartean. Frantziako gastronomiaren historiari egindako benetako keinua, gaur egun mahai guztietan eskuragarri.

Foie Gras Gourmet-en, produktu hau eta gure hautaketa osoa eskaintzen dizkizugu, nazioarteko bidalketekin, zuretzat nahiz zure gertukoentzako opari gastronomiko gisa. Eta onena: entrega doakoa da mundu osoan.

Osagaiak

• Périgordeko ahate-foie gras osoa, Armagnac, gatza, piperra.
• Kontserbatzailerik, koloratzailerik, gehigarririk eta aroma artifizialik gabe.

Zaporea

Blokearen krematasuna foie grasaren zati txiki eta sendoekin aberasten da, kontraste-jokoa sortuz: ahoan leunki urtzen den krema eta zaporea luzatzen duten nota biziak.

Dastatzeko aholkuak

• Blinis epelen edo mini-krepeen gainean: aurkezpen ezin hobea festa-kokteletan aperitibo gisa.
• Karamelizatutako udareekin: fruituaren gozotasunak foie grasaren izaera nabarmentzen du eta originaltasun-ukitua ematen dio.
• Konbinazio harrigarria: dastatu brut motako ardo apartsu batekin, kontraste freskagarri baterako.
• Bere ñabardurez erabat gozatzeko, atera blokea hozkailutik zerbitzatu baino minutu batzuk lehenago eta moztu aurrez ur beroan berotutako aizto fin batekin.
• 180 gramo nahikoa izango dira 3 edo 4 lagunentzat sarrera gisa.
  

Kontserbazioa

Produktuaren iraungitze-data beirazko potearen atzealdean dago adierazita. Hala ere, produktu hau hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Irekita dagoenean, foie grasa hainbat egunez gorde daiteke hozkailuan. Foie grasa potean badago, nahikoa da potea berriro ixtea eta hozkailuan gordetzea.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.