Nola erabili foie gras-erako espezia-nahasketa?

1 kg-ko espezia-nahasketa hau funtsezko osagaia da zure sukaldaritza-sorkuntzak maisulan bihurtzeko. Zapore bizi eta ñabarduradunen nahasketa bikain orekatuak zure prestakin ausartenen arrakasta bermatzen du. Ogi txigortuen gainean arinki botata edo zure prestakinetan nahastuta, ukitu aromatiko fin bat ematen du, zaporeak estali gabe haiek nabarmentzen dituena.

Espezia-nahasketa honek ahatearekin egindako prestakin guztiak goratzen ditu: terrinarako foie gras, zartaginean egindako foie gras, erdi egositako foie gras, magretak eta ahate-bular zerrendak. Bere profil aromatikoak zati bakoitzaren berezko ezaugarriak agerian jarri eta areagotzen ditu, zure sorkuntzak aparteko gastronomia-adierazpen bihurtuz.

Goratu etxeko foie gras-a, nerbioak kendutako lobuluari bi koilaratxo botaz, edo koroatu Rossini erako behi-solomoa sukaldaritza amaitzean espezia-nahasketaren pixka batekin.

Aberastu foie gras-dun esnegain harrotu gozoa, koilaratxo bat gehituz, edo eman zaporea foie gras-dun krema katalanari homogeneizatu aurretik.

Nahasketa honek samosak, mango eta foie gras tartaletak eta foie gras-dun makarroi gozoak ere goratzen ditu. Neurri zehatza eta emaitza bermatuak gastronomia-sorkuntza bakoitzerako.

Foie gras-erako espezia-nahasketaren osaera

Ongailu on batek foie gras-a benetako maisulan bihurtzen du. Azukre beltzez eta gatz-lorez osatutako nahasketa hau, piper beltzarekin, Jamaikako piperbeltzarekin eta piper arrosarekin, erraz erabil daiteke ogi txigortuen gainean edo etxeko terrinetan. Neurri zehatzean nahastuta dago, eta jaietako prestakinen arrakasta dotoreziaz eta fintasunez bermatzen du.

Jamaikako piperra da nahasketa honen osagai nagusietako bat; Antilletan eta Jamaikan hazten den mirto-piperretik dator. Heldu aurretik biltzen eta eguzkitan lehortzen da, eta kolore arre-gorrixka bereizgarria hartzen du. «Espezia guztia» ere esaten zaio, eta piperraren, kanelaren, intxaur muskataren eta iltzearen zaporeak biltzen ditu, foie gras-ari aberastasun aromatiko paregabea emanez.

Nondik datoz foie gras-erako espezia-nahasketak?

Espezia-nahasketa hau XVI. mendetik datorren sukaldaritza-tradizio ospetsu baten parte da. Orduan, Alsaziako komunitate juduek foie gras-a prestatzeko berariazko espezia-nahasketak sortu zituzten, martorria, intxaur muskatua eta iltzea erabiliz. Mendeetako ondare gastronomiko honek bizirik dirau nahasketa hau erabiltzen den bakoitzean, antzinako sukaldaritza-praktika baten bikaintasuna belaunaldiz belaunaldi transmitituz.

Osagaiak: gatz-lorea, azukre beltza, piper beltza, Jamaikako piperra, piper arrosa. Alergeno-arrastoak izan ditzake: apioa, sesamoa, ziapea, fruitu lehorrak.

Nutrizio-balioak 100 g-ko (energia 100 g-ko): 838 kJ / 200 kcal
Gantzak: 1 g
Horietatik gantz aseak: 0.1 g
Karbohidratoak: 47.3 g
Horietatik azukreak: 35.4 g
Proteinak: 1.8 g
Gatza: 35 g

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.