Label rouge duen foie gras bat, kalitate gorena bermatzen duena
50 urte dira Label Rouge sortu zela, produktu bereziak ekoizteko konpromisoa hartu nahi zuten nekazarien balioztatzea helburu zuena. Ekoizle hauek jakintza zorrotzak errespetatzeko konpromisoa hartzen dute, kontsumitzaileari kalitate handiko eta zaporetsu produktuen aniztasuna eskaintzeko.
Label Rouge foie gras-en zehaztapen liburua irizpide zorrotzenak dituena da. Foie gras arraroa eta aurkitzea zaila da, Landeseko ehunka foie gras ekoizle badaude ere, oso gutxik onartu dute halako maila zorrotza errespetatzea eta "Label Rouge" kalitate bermea jartzeko eskubidea lortu dute, kalitate handiko foie gras ekoizteko aukera ematen duena, askotan oso zapore sendoa duena.
Nahia kalitate handiko foie gras-en jakintza
Chalosseko Foie Gras kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras ekoizten duena, landako ekoizleek sortua da, kalitatezko foie gras bat ekoizteko elkartzeko asmoz. Kooperatibako kideen helburua ez da ekoizpen teknikak etengabe hobetzea kostuak murrizteko, baizik eta ahalik eta gehien iraganeko teknikak errepikatzea foie gras tradizionala eskaintzeko, zapore benetatsua duena.
Kooperatibako kideek ekoresponsableak izatea dute helburu, helburu bakarra dutenak beren jardueraz ondo bizitzea. Kooperatibaren ondoan dauden ustiategiek beren artoa ekoizten dute eta ahateak hazten dituzte, inolako oztoporik gabe, lasai asko aire librean garatzen utziz.
Foie gras "artifiziorik gabeak" ekoizten dituzte, aurreko ekoizleek erabilitako keinu eta teknikak errepikatuz, denbora denbora utziz, naturaren zikloa errespetatuz.
Foie gras hauek guztiak ahate baserritarretatik datoz, artoarekin elikatutakoak eta Landes hegoaldean askatasunez hazitakoak. Lehen Gaskonia deitzen zitzaion, eskualde ederra da, malkartsua eta berdea, nekazaritza lurrak ahate hazkuntzaren eta artoaren kultiboaren artean banatuta daudenak.
Osagaiak
- Landeseko Label Rouge baserriko ahate foie gras-a, gatzatua, piperrezkoa.
-
Ez dago kontserbatzaile, koloratzaile, gehigarri edo zapore artifizialik.
| 100 g-rako batez besteko elikagai-informazioa |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Gantzak |
50,1 |
g |
| gantz saturatuak barne |
22,9 |
g |
| Karbohidratoak |
1,6 |
g |
| azukreak barne |
0,0 |
g |
| Proteina |
6,9 |
g |
| Gatza |
1,02 |
g |
Domaine de Castelnau ahate osoaren foie gras-ak zapore indartsua du, rustikoa eta piper intentsitate handiarekin.
- Produktu honek bazkari berezi baten hasierako plater perfektua osatuko du. Letxuga ohe baten gainean jarrita edo ogi fresko edo tostatu pixka batekin zerbitzatuta, foie gras hau karaktere handiko ardo batekin izango da perfektua, Bordeaux gorri oso taniko handi baten antzekoa den ardo batekin.
- Dastatzeko ordu batzuk lehenago hozkailuan jarri.
- Foie gras bat berezia, kalitatezko trufekin lotua. Trufen zaporea intentsua da, beraz, foie gras-ean kantitate txiki bat besterik ez da behar!
- 530 gramoko foie gras ontzi honek bazkari baten hasierako plater bat osatzen du perfektuki 9-12 pertsonarentzat.
Kontsumitzeko epea beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, urte batzuk gordetzeko modukoa da toki fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Irekitakoan, foie gras-a hainbat egun irauten du hozkailuan, ontzia ondo itxita badago.
foie gras-a, azido gantz asetu gabekoetan aberatsa eta B bitaminetan, neurriz kontsumitu daiteke, elikadura orekatu eta anitz baten barruan, sakatu gehiago jakiteko.
