Sauterneseko IGP foie gras bat, jatorri ofizialaren bermea

Foie gras honek IGP etiketa du (Indikazio Geografiko Babestua) Hego-Mendebaldekoa, eskakizun zorrotzak dituen zehaztapen-liburu baten errespetua bermatzen duena, eta kontrolaren ardura INAOri (Jatorri eta Kalitate Nazional Institutua) ematen zaiona. Era berean adierazten du ahateen hazkuntza eta foie grasaren ontziratzea Hego-Mendebaldean egin beharko liratekeela, batez ere produktuaren garraio gehiegizkoak saihesteko. Ardoaren ukitua, gainera, ospetsuaren Sauternes eskualdekoa da, ardo zuri gozoengatik ezaguna.

Etxeko Egitearen espiritua errespetatzen duen «Pré aux canards»

"Pré aux Canards" osoko foie gras-a Tarn departamentuaren hegoaldean dagoen kooperatiba batek ekoizten du, Haut Languedoceko Parke Naturalean. Kooperatiba honen indarra da kate osoa kontrolatzea, kooperatibako kideek Tarn, Aude eta Aveyron departamentuetan ahateak hazteatik hasi eta produktuak kontserbatzeko eraikin moderno batean amaitu arte, non sukaldariek tradizionalki erabiltzen dituzten metodoak aplikatzen dituzten.

"Pré aux Canards" foie gras guztiak "etxean egindako" espiritua errespetatzeko borondatearekin prestatzen dira, eta horrek eskakizun jakin bat eskatzen du baina zaporetsu eta eskuzabala diren foie grasak bermatzen ditu. Honek Sauternes ardoaren zapore pixka bat du, eta zapore hori beste modu batean ere aurki dezakezu Sauternes konfita batekin lagunduta.

Osagaiak ahate osoaren foie gras Sauternesarekin

• Hegazti osoaren foie gras hego-mendebaldekoa (Frantziako jatorria), Guérandeko gatza (0,7%), Sauternes ardoa, piperra, azukrea.
• Ez dago kontserbatzaile, koloratzaile, gehigarri edo zapore artifizialik.

Zaporea

Pré aux Canards ahate osoaren foie grasak zapore pikante, eskuzabala eta sendoa du.

Dastatze aholkuak

• Hego-mendebaldeko Pré aux Canards-en foie gras osoaren zati eder bat, laguntzaile barazki batzuk, ogi fresko edo pixka bat tostatu bat eta ardo zuri bat zure bazkariaren gainerakoan giro ona jartzeko.
• Aurki ezazu foie grasaren dotorezia eta chutneys-en goxotasun, azidotasun eta konplexutasun arteko oreka perfektua, baita tipulin karamelizatuaren goxotasuna ere. 
• Dastatzea baino ordu batzuk lehenago hozkailuan jarri.
• 130 gramok 2 eta 3 pertsonentzako sarrera bat adierazten dute.

Kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, produktu hau urte batzuk gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie gras-a gordetzen da egun batzuk hozkailuan. Ontzian dagoen foie gras-a gordetzeko, nahikoa da ontzia berriro itxi eta hozkailuan gorde.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.