Słodkie białe wino, 37,5 cl. 95% Sémillon, 5% Sauvignon.
Symphonie de Haut-peyraguey 2015 blanc: Ocena przewodnika Hachette des Vins 2019
"To delikatna symfonia, do której zaprasza nas to wino, którego bladozłota barwa z zielonymi refleksami świadczy o świeżości. W nosie ta sama delikatność wyraża się w subtelnie opiekanych nutach białych owoców (brzoskwini). Pełne i miękkie, na podniebieniu rozwija przyjemne cytrusowe akcenty, a degustacja kończy się żywym i harmonijnym finiszem."
Komentarz Wine Enthusiast:
"To wino jest dojrzałe i wyróżnia się piękną koncentracją suszonej botrytis, która nadaje mu gęstość i potencjał starzenia. Złożone w 95% z Sémillon, prezentuje piękną równowagę między aromatami moreli i pomarańczy a żywą kwasowością. Pełne, lecz nie mdłe, będzie wyśmienite już od 2021 roku. (RV)"
Clos Haut-peyraguey: Winiarz
Oddzielony od Yquem niewielką doliną, ten cru powstał w 1879 roku, gdy właściciele Ch. Peyraguey sprzedali najwyżej położoną część swojej posiadłości paryskiemu farmaceucie o nazwisku Grillon. W 1914 roku cru, które przyjęło nazwę Clos Haut-Peyraguey, zostało kupione przez rodziny Pauly i Ginestet. Od 1937 roku wyłącznymi właścicielami byli Pauly, którzy zachowali posiadłość do 2012 roku, kiedy nabył ją Bernard Magrez. Terroir (21 ha) jest najwyższej klasy: dobrze zdrenowane, piaszczyste żwiry spoczywają na glinach.
