Łańcuch chłodniczy dla surowego mrożonego foie gras

W Foie Gras Gourmet korzystamy z ekspresowych przewoźników (Fedex, UPS, DHL itp.), aby dostarczyć mrożone foie gras w możliwie najkrótszym czasie. Ponadto używamy opakowań, które maksymalnie utrzymują produkt w niskiej temperaturze. Jednak nie możemy zagwarantować 100% ciągłości łańcucha chłodniczego podczas transportu; dlatego zalecamy sprawdzenie, czy surowe foie gras jest prawidłowo zamrożone po otrzymaniu i nie ponowne zamrażanie, jeśli wykazuje oznaki rozmrożenia. W razie wątpliwości sugerujemy przechowywanie w lodówce i szybkie spożycie po otrzymaniu (kilka dni).

Kawałki surowego foie gras z kaczki, łatwe do przygotowania

Escalopy foie gras to indywidualne porcje wątróbki kaczki lub gęsi, pokrojone na grube plastry, przypominające małe filety. W opakowaniu 600 g znajdziesz ich około tuzina. Termin escalope pochodzi z języka francuskiego i oznacza kawałek mięsa w kształcie liścia, zwykle o jednolitej grubości. W przypadku foie gras plastry te mają zwykle średnicę około 5 do 8 cm i grubość 1 do 2 cm.

Przygotowanie, które podasz na ciepło: około dziesięciu smażonych escalope foie gras  

1. Rozmrozić lub nie surowe foie gras: wybór należy do Ciebie

Jeśli kupujesz surowe mrożone foie gras, należy je rozmrozić, aby móc je pokroić. Jeśli kupiłeś escalope foie gras, możesz je pozostawić do rozmrożenia na 20 do 30 minut w temperaturze pokojowej lub ugotować bez rozmrażania

2. Smażenie escalope foie gras

Niezwłocznie połóż escalope na dobrze rozgrzaną patelnię. Rozpocznij smażenie na dużym ogniu przez 30 sekund z każdej strony. Następnie dokończ smażenie przez 2 do 4 minut na małym ogniu z każdej strony (w zależności od tego, czy escalope były rozmrożone, czy nie). Escalopy będą się topić i kurczyć (to trochę frustrujące, ale całkowicie normalne, ponieważ tłuszcz wypływa z wątróbki)

3. Doprawianie escalope foie gras

Odsącz je następnie na papierowym ręczniku i dopraw według uznania lub przynajmniej solą i pieprzem, a następnie dodaj ocet balsamiczny, świeże figi, karmelizowane jabłka lub według własnego gustu..

Nie wahaj się odwiedzać kulinarnych stron internetowych, istnieje dziesiątki różnych przepisów. Szczególnie eksperymentuj z czasem i temperaturą gotowania. Im krócej i w niższej temperaturze będziesz gotować foie gras, tym bardziej wyrazisty będzie jego smak.

BEZPŁATNA dostawa międzynarodowa powyżej określonej kwoty, w zależności od kraju.

Możliwe opłaty celne , w zależności od kraju.

W przypadku nieotrzymania przesyłki zobowiązujemy się do zwrotu pieniędzy.