Wysyłka surowego, mrożonego foie gras
We Francji dostarczamy do Państwa za pomocą Chronofreeze.
W Belgii i Luksemburgu dostarczamy za pomocą Chronofreeze przy zakupie mrożonego towaru od 100 € lub w przeciwnym razie za pomocą Chronofresh w kontrolowanej temperaturze od 0 do 4 °C, aby zachować łańcuch chłodniczy. Foie gras należy następnie przechowywać w lodówce i spożyć szybko.
W Hiszpanii dostarczamy za pomocą Chronofresh w kontrolowanej temperaturze od 0 do 4 °C, aby zachować łańcuch chłodniczy. Foie gras należy następnie przechowywać w lodówce i spożyć szybko.
Dla pozostałych krajów europejskich korzystamy z przewoźników ekspresowych (DHL, UPS), aby dostarczyć Państwu mrożone foie gras w najkrótszym możliwym czasie (ekspres następnego dnia przed 13:00). Ponadto stosujemy opakowania, które pozwalają utrzymać produkt w możliwie najniższej temperaturze. Jednak nie możemy zagwarantować 100% ciągłości chłodniczej podczas transportu; dlatego zalecamy sprawdzenie, czy surowe foie gras jest prawidłowo zamrożone po otrzymaniu i nie ponowne zamrażanie, jeśli wykazuje oznaki rozmrożenia. W razie wątpliwości sugerujemy przechowywanie w lodówce i szybkie spożycie po otrzymaniu.
Surowe foie gras można spożywać w różnych przepisach, co tłumaczy jego popularność.
Całe foie gras jest ulubieńcem Francuzów, a najbardziej tradycyjnym lub najprostszym sposobem jest spożywanie go gotowego. Jednak całe foie gras z kaczki, surowe lub mrożone, staje się doskonałą opcją dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i zaskakiwać gości nowymi potrawami.
Ten świeży, całkowity płat foie gras , pozbawiony żyłek i zamrożony, pierwszej klasy, to wszechstronny produkt, który można spożywać na wiele sposobów, zarówno w tradycyjnych daniach, jak i w bardziej nowatorskich kreacjach.
Jeśli jest dobrze zamrożony, mrożone foie gras ma tę zaletę, że można je przechowywać do roku, podczas gdy świeże foie gras zazwyczaj ma termin przydatności do spożycia wynoszący tylko kilka dni.
Przygotowanie, które spożywa się na zimno: „Twoja” terrina z foie gras.
Możesz przygotować wspaniałą terrinę i uraczyć nią swoich przyjaciół, korzystając z naszego foie gras. Możesz łączyć foie gras z wieloma smakami, ale oto łatwy przepis do wykonania:
1. Rozmroź swoje surowe foie gras. Noc w lodówce lub w mikrofalówce na funkcji rozmrażania, jeśli się spieszysz.
2. Dopraw surowe foie gras. Aby delikatnie przyprawić foie gras, potrzebujesz soli, białego mielonego pieprzu, przypraw według własnego wyboru (gotowa mieszanka przypraw do foie gras, cztery przyprawy, gałka muszkatołowa, pieprz Espelette…) oraz ewentualnie aromatycznego alkoholu (Koniak, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muskat, Sauternes lub inne słodkie białe wino likierowe).
Proporcje tych składników różnią się w zależności od gustu i przepisu. Średnio, na około 500 g foie gras, należy użyć:
- 6 g soli;
- 0,5 g białego pieprzu;
- 1 do 2 szczypt przypraw;
- 10 cl alkoholu.
Po wybraniu składników wymieszaj je wszystkie razem i równomiernie rozprowadź tę mieszankę na całej powierzchni płatów ułożonych na płasko, delikatnie je masując.
3. Pozostaw do odpoczynku. Następnie owiń foie gras folią lub po prostu pozostaw w naczyniu w marynacie na co najmniej 30 minut (ale można dłużej) w lodówce.
4. Ugotuj swoje surowe foie gras. W zależności od gustu, dostępnego czasu i posiadanego sprzętu masz do wyboru kilka sposobów gotowania.
Oto przykład:
- Umieść foie gras (oczywiście bez folii plastikowej) w terrinie, postaraj się usunąć jak najwięcej powietrza i włóż do piekarnika.
- W piekarniku już nagrzanym do 160°C przygotuj kąpiel wodną, umieszczając terrinę w naczyniu z wodą. Czas pieczenia wynosi około 20 minut dla terriny z foie gras o wadze 500 gramów.
-
Po upieczeniu pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie włóż terrinę do lodówki, aby spożyć ją na zimno, ale nie zmrożoną.
Podsumowując, foie gras z kaczki pozbawione żyłek pierwszej klasy to doskonały wybór na wyjątkowe dania. Jego jakość i łatwość użycia czynią go niezbędnym dla miłośników dobrego jedzenia. Gotowe, by wzbogacić Twoje posiłki, odzwierciedla doskonałość i rzemieślniczą sztukę francuską.
