Łańcuch chłodniczy surowego mrożonego foie gras

W Foie Gras Gourmet korzystamy z ekspresowych przewoźników (Fedex, UPS, DHL itp.), aby dostarczyć mrożone foie gras w możliwie najkrótszym czasie. Ponadto używamy opakowań, które maksymalnie utrzymują produkt w niskiej temperaturze. Jednak nie możemy zagwarantować 100% ciągłości łańcucha chłodniczego podczas transportu; dlatego zalecamy sprawdzenie, czy surowe foie gras jest prawidłowo zamrożone po otrzymaniu i nie ponowne zamrażanie, jeśli wykazuje oznaki rozmrożenia. W razie wątpliwości sugerujemy przechowywanie w lodówce i szybkie spożycie po otrzymaniu (kilka dni).

Surowe foie gras można spożywać w różnych przepisach, dlatego wielu je wybiera.

Całe foie gras jest ulubieńcem Francuzów, a najtradycyjniejszy lub najprostszy sposób to spożywanie go gotowego do jedzenia. Jednak surowe, mrożone foie gras z kaczki staje się doskonałą opcją dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i zaskakiwać gości nowymi potrawami.

To surowe, całe, odżyłkowane i mrożone foie gras, 1. wybór, to wszechstronny produkt, który można spożywać na różne sposoby, zarówno w tradycyjnych daniach, jak i w bardziej innowacyjnych kreacjach.

Jeśli jest dobrze zamrożone, mrożone foie gras ma zaletę przechowywania do 1 roku, podczas gdy świeże foie gras zazwyczaj ma termin przydatności do spożycia wynoszący tylko kilka dni.

Przygotowanie, które spożyjesz na zimno: „twoja” terrina z foie gras.

Możesz przygotować wspaniałą terrinę i zachwycić przyjaciół naszym foie gras. Możesz łączyć foie gras z wieloma smakami, ale oto łatwy przepis do wykonania:

1. Rozmroź swoje surowe foie gras. Przez noc w lodówce lub w mikrofalówce w trybie rozmrażania, jeśli się spieszysz.

2. Dopraw surowe foie gras. Aby delikatnie przyprawić foie gras, potrzebujesz soli, białego mielonego pieprzu, przypraw według wyboru (gotowa mieszanka przypraw do foie gras, cztery przyprawy, gałka muszkatołowa, pieprz Espelette...) oraz ewentualnie aromatyzowanego alkoholu (Koniak, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes lub inne słodkie białe wino likierowe).

Proporcje tych składników różnią się w zależności od gustu i przepisu. Średnio, na około 500 g foie gras, liczymy na:

• 6 g soli;
• 0,5 g białego pieprzu;
• 1 do 2 szczypt przypraw;
• 10 cl alkoholu.

Po wybraniu składników, wymieszaj je wszystkie razem i równomiernie rozprowadź tę mieszankę na całej powierzchni płatów ułożonych na płasko, delikatnie je masując.

3. Pozostaw do odpoczynku. Następnie owiń foie gras folią lub po prostu pozostaw w naczyniu w marynacie na co najmniej 30 minut (ale można dłużej) w lodówce.

4. Ugotuj swoje surowe foie gras. W zależności od gustu, dostępnego czasu oraz posiadanego sprzętu, masz do wyboru kilka metod gotowania.

Oto przykład:

• Umieść foie gras (oczywiście bez folii plastikowej) w terrinie, staraj się usunąć powietrze jak najdokładniej i włóż do piekarnika.
• W piekarniku już nagrzanym do 160°C, przygotuj kąpiel wodną, umieszczając terrinę w naczyniu z wodą. Czas pieczenia wynosi 20 minut dla terriny z foie gras o wadze 500 gramów.
• Po upieczeniu pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie włóż terrinę do lodówki, aby spożywać ją na zimno, ale nie zmrożoną.

Podsumowując, odżyłkowane foie gras z kaczki 1. wyboru to doskonały wybór na wyjątkowe dania. Jego jakość i łatwość użycia czynią go niezbędnym dla miłośników gastronomii. Gotowe, by wzbogacić twoje posiłki, odzwierciedla doskonałość i francuskie rzemieślnicze know-how.

BEZPŁATNA dostawa międzynarodowa powyżej określonej kwoty, w zależności od kraju.

Możliwe opłaty celne , w zależności od kraju.

W przypadku nieotrzymania przesyłki zobowiązujemy się do zwrotu pieniędzy.