Dicas para encontrar foie gras fora da França

Quando você mora no exterior, você tem a oportunidade de descobrir novos horizontes, novas culturas, de viver em um ambiente diferente. Mas de vez em quando podemos sentir um pouco de nostalgia ao pensar na nossa família, nos nossos amigos de França. Então, neste caso, uma solução é nos mimarmos e redescobrirmos os sabores que tanto amamos. Como por exemplo o sabor do foie gras , que é de longe o prato preferido dos franceses * .

Encontrar um bom foie gras no exterior nunca é fácil. Aqui estão as diferentes soluções disponíveis para você:

Encontre seu foie gras em um restaurante gourmet

A maneira mais fácil de comer foie gras é ir a um restaurante francês. Na verdade, muito poucos restaurantes franceses não oferecem em seu cardápio uma entrada à base de foie gras , como uma terrina de foie gras , uma salada com foie gras ou foie gras frito.

No entanto, nem todos vivem necessariamente perto de um bom restaurante francês, e não têm necessariamente meios para pagar uma refeição neste tipo de restaurante. É preciso reconhecer que a conta às vezes pode ser muito alta, os restaurantes franceses no exterior são muitas vezes luxuosos, gourmet e podem cobrar... preços astronômicos. Perfeito para uma ocasião especial, mas difícil de ir lá com frequência.

Encontre seu foie gras em uma delicatessen

Outra possibilidade é ir a uma mercearia de luxo ou a um talho que ofereça especialidades francesas, o que infelizmente nem sempre é tão fácil de encontrar, especialmente se você não mora perto do centro de uma cidade importante.

Também aqui os preços praticados são frequentemente elevados, mesmo muito elevados para o foie gras, que infelizmente é de qualidade variável. Ficamos muito desapontados ao ver que o foie gras “industrial” era vendido com mais frequência em supermercados de boa reputação. Estes produtos são idênticos aos que podem ser encontrados num supermercado em França, mas comercializados sob marcas diferentes. No entanto, dada a sua reputação e os preços praticados, estas mercearias deveriam poder oferecer foie gras tradicional de produtores artesanais .

Nosso conselho: se você comprar foie gras fresco, verifique se o rótulo de grau A está escrito na embalagem. Isso equivale a foie gras de boa qualidade. Observe também que o foie gras congelado também pode ser muito bom, o foie gras não perde qualidade com o congelamento.

Lembre-se de que o foie gras pode ser excelente, quer seja comprado enlatado, semi-cozido, fresco ou congelado. O sabor do produto depende principalmente da qualidade do foie gras utilizado e do know-how do produtor. Gansos e patos criados ao ar livre e alimentados com milho produzirão sempre um foie gras de muito melhor qualidade do que um animal que permaneceu confinado e não conseguiu passear pacificamente num prado ou campo.

Encontre seu foie gras na Internet

São poucos os países onde não existem sites de delicatessen que oferecem produtos gourmet franceses, como foie gras , vinho ou queijos. Aqui também, na internet você encontra de tudo, de bom e de ruim. Existem bons profissionais que oferecem bons produtos, mas infelizmente também muitos produtos inferiores. E é sempre chato comprar um produto duas a três vezes mais caro na França. Então, digite foie gras em seu mecanismo de busca (a palavra não é traduzida em muitos países), navegue na internet e compare produtos, preços e formas de entrega .

Mercados como Amazon, Ebay ou Alibaba também poderão oferecer foie gras. Fique ainda mais atento e acima de tudo verifique com atenção a composição dos produtos. A menção “Origem França” não é garantia de qualidade. Prefira sempre um foie gras com rótulo IGP (Indicação Geográfica Protegida) ou Label Rouge , mesmo que seja um pouco mais caro. Sem ser uma garantia absoluta, é um indicador adicional de encontrar um produto de qualidade porque o produtor teve que respeitar especificações exigentes na fabricação do foie gras.

Se quiser encontrar foie gras em lata , leia atentamente a lista de ingredientes e evite qualquer foie gras que contenha corantes, conservantes ou álcool (vinho, porto, etc.) cuja presença é mais frequentemente utilizada para esconder um produto de qualidade inferior.

Posso encontrar foie gras produzido em outro país que não a França (Canadá, Estados Unidos, Hungria, Bulgária, China, etc.)?

Às vezes, isso é possível, especialmente se você mora na América do Norte, onde o foie gras canadense ou americano está facilmente disponível. Mas saiba que não é exatamente o mesmo produto que você costuma consumir na França. Os métodos de produção são diferentes e acima de tudo são adicionados muitos produtos.

No Foie Gras Gourmet consideramos que um bom foie gras consiste apenas em foie gras, sal e pimenta . Por isso, mais uma vez, tenha cuidado com todos os produtos que contenham corantes, conservantes ou outros aditivos. Da mesma forma, nomes “altissonantes”, como mousse de foie gras, delícias de foie gras ou outros patês de foie gras, não são recomendados porque muitas vezes escondem produtos “low-end” que contêm foie gras, mas também carnes e gorduras de pato ou porco e muitos produtos estranhos como farinha, corantes, conservantes, aditivos.

Além do foie gras americano e canadense, de sabor diferente, mas produzidos como na França sob rigorosas condições de higiene, só podemos recomendar a maior cautela com produtos de origem "exótica". Existe em França, e mais principalmente no Sudoeste de França, um know-how, uma tradição única no mundo, difícil de copiar com a mesma qualidade. Por fim, garantimos o estrito cumprimento das regras de higiene

Os foie gras enlatados que oferecemos foram aquecidos a 110°, não há risco alimentar devido à quebra da cadeia de frio porque podem ser armazenados à temperatura ambiente. A esterilização do foie gras também permite que ele passe pela alfândega sem problemas em muitos países com regras rígidas de higiene (Estados Unidos, Austrália, Japão, etc.). E acima de tudo, a conserva de foie gras é o método tradicional, aquele que permite preservar todos os aromas e sabores autênticos do produto. Simplesmente na torrada ou na salada, fica uma delícia.

Portanto, não se esqueça, você pode saborear um excelente foie gras francês em mais de cem países ao redor do mundo . Não há necessidade de esperar o Natal para se presentear, impressionar vizinhos e amigos ou se divertir sozinho em frente à TV ou durante uma refeição em família.

Obviamente, só podemos aconselhá-lo a encomendar o seu foie gras no Foie Gras Gourmet . A entrega de foie gras é gratuita em todo o mundo e nosso foie gras foi selecionado por um painel de gourmets. Em 2015, duas das quatro marcas que oferecemos ganharam medalha de ouro no concurso agrícola do Salon de l'Agriculture de Paris. Não cometemos erros e estamos orgulhosos dos produtos que oferecemos.

Boa sorte em sua pesquisa e boa refeição! E não hesite em nos deixar seus comentários ou tirar qualquer dúvida sobre o foie gras.

*de acordo com pesquisa realizada em 2013 pelo Ministério da Economia durante a organização do Dia da Gastronomia.