Fransa dışında Foie Gras'ı bulmak için ipuçları

Yurt dışında yaşadığınızda yeni ufuklar, yeni kültürler keşfetme, farklı bir atmosferde yaşama şansınız olur. Ancak Zaman zaman ailemizi, Fransa'da kalan arkadaşlarımızı düşününce biraz nostalji hissedebiliyoruz. İşte bu durumda çözümlerden biri kendimizi şımartmak ve o kadar sevdiğimiz lezzetleri yeniden keşfetmek. Mesela Fransızların açık ara en sevdiği yemek olan kaz ciğeri tadı gibi.*.

İşte dünyanın her yerinde kaz ciğeri bulmanın en iyi yolları :

Bir gurme restoranında kaz ciğeri bulun

Kaz ciğeri yemenin en kolay yolu bir Fransız restoranına gitmektir. Gerçekten de, çok az sayıda Fransız restoranı, menüsünde kaz ciğeri terrine , kaz ciğeri salatası veya tavada kızartılmış kaz ciğeri gibi kaz ciğeri bazlı bir başlangıç sunmuyor.

Bununla birlikte, herkesin mutlaka iyi bir Fransız restoranının yakınında yaşaması ve bu tür bir restoranda yemek yiyecek parası olması gerekmemektedir. Faturanın bazen çok yüksek olabileceğini, yurtdışındaki Fransız restoranlarının genellikle lüks, gurme olduğunu ve astronomik fiyatlarla ücret alabileceğini kabul etmek gerekir. Özel bir durum için mükemmel ama oraya çok sık gitmek zor. 

Şarküteride kaz ciğeri bulma

Diğer bir olasılık da lüks bir markete veya Fransız spesiyaliteleri sunan bir kasaptır. Ne yazık ki, bunu bulmak her zaman o kadar kolay olmuyor. büyük bir şehrin şehir merkezine yakın bir yerde yaşamayın. 

Burada da maalesef kalitesi değişken olan kaz ciğeri için ücretler genellikle yüksek, hatta çok yüksek oluyor. “Endüstriyel” kaz ciğerinin çoğunlukla saygın marketlerde satıldığını öğrendiğimizde büyük hayal kırıklığına uğradık. Bu ürünler Fransa'da bir süpermarkette bulunabilen ancak farklı markalar altında pazarlanan ürünlerin aynısıdır. Ancak itibarları ve aldıkları fiyatlar göz önüne alındığında, bu marketlerin aşağıdaki ürünleri sunabilmesi gerekir: zanaatkâr üreticilerden geleneksel kaz ciğeri.

Tavsiyemiz: Taze kaz ciğeri alırsanız mutlaka kontrol edin. Ambalajın üzerinde A Sınıfı ibaresinin yazılı olması. Bu kaliteli kaz ciğerine eşdeğerdir. Ayrıca dondurulmuş kaz ciğeri de çok iyi olabilir, kaz ciğeri donma nedeniyle kalitesini kaybetmez.

Kaz ciğerinin konserve, yarı pişmiş, taze veya dondurulmuş olarak satın alınmasının mükemmel olabileceğini unutmayın. Ürünün lezzeti büyük ölçüde kullanılan kaz ciğeri kalitesine ve üreticinin bilgi birikimine bağlıdır. Açık havada yetiştirilen ve mısırla beslenen kaz ve ördekler, kapalı alanda kalan ve çayırda veya tarlada huzur içinde dolaşamayan bir hayvana göre her zaman çok daha kaliteli kaz ciğeri üretecektir.

İnternette kaz ciğeri bulma

Kaz ciğeri , şarap veya peynir gibi Fransız gurme ürünleri sunan şarküteri web sitelerinin bulunmadığı çok az ülke vardır. Burada da İnternette iyi kötü her şeyi bulabilirsiniz. BENİyi ürünler sunan iyi profesyoneller var ama ne yazık ki pek çok kalitesiz ürün de var. Ve bir ürünü Fransa'da iki ila üç katı fiyata satın almak her zaman can sıkıcıdır. Bu nedenle, arama motorunuza kaz ciğeri yazın (bu kelime birçok ülkede tercüme edilmez), İnternet'te gezinin ve ürünleri, fiyatları ve teslimat koşullarını karşılaştırın .

Amazon, Ebay veya Alibaba gibi pazaryerleri de size kaz ciğeri sunabilecek. Daha da dikkatli olun ve her şeyden önce ürünlerin bileşimini dikkatlice kontrol edin. “Köken Fransa” ibaresi kalite garantisi değildir. Biraz daha pahalı olsa da her zaman IGP (Korunmuş Coğrafi İşaret) veya Label Rouge etiketli kaz ciğeri tercih edin . Mutlak bir garanti olmamakla birlikte, kaliteli bir ürün bulmanın ek bir göstergesidir çünkü üreticinin kaz ciğeri üretirken zorlu spesifikasyonlara uyması gerekiyordu. 

Konserve kaz ciğeri bulmak istiyorsanız, içindekiler listesini dikkatlice okuyun ve varlığı çoğunlukla düşük kaliteli bir ürünü gizlemek için kullanılan renklendirici, koruyucu madde veya alkol (şarap, porto vb.) içeren kaz ciğerilerden kaçının.

Fransa dışında bir ülkede (Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Macaristan, Bulgaristan, Çin vb.) üretilen kaz ciğeri bulabilir miyim?

Bu bazen mümkün olabilir, özellikle de Kanada veya Amerika kaz ciğerinin kolayca bulunabildiği Kuzey Amerika'da yaşıyorsanız. Ancak bunun Fransa'da tüketmeye alışkın olduğunuz ürünle tam olarak aynı olmadığını unutmayın. Üretim yöntemleri farklıdır ve her şeyden önce birçok ürün eklenir.

Foie Gras Gourmet olarak biz, iyi bir kaz ciğerinin sadece kaz ciğeri, tuz ve karabiberden oluştuğunu düşünüyoruz . Bu nedenle bir kez daha renklendirici, koruyucu veya diğer katkı maddeleri içeren tüm ürünlere karşı dikkatli olun. Benzer şekilde, kaz ciğeri köpüğü, kaz ciğeri tatlıları veya diğer kaz ciğeri ezmesi gibi "gösterişli" isimler önerilmez çünkü bunlar genellikle kaz ciğeri içeren "düşük kaliteli" ürünleri, aynı zamanda ördek veya domuz etlerini ve etlerini de gizler. un, renklendiriciler, koruyucular, katkı maddeleri gibi pek çok tuhaf ürün.

Tadı farklı olan ancak Fransa'da olduğu gibi sıkı hijyenik koşullar altında üretilen Amerikan ve Kanada kaz ciğeri dışında, "egzotik" kökenli ürünlerde en büyük dikkati önerebiliriz. Fransa'dave daha çok Fransa'nın Güney-Batısında bir teknik bilgi, bir teknik bilgi mevcuttur. Dünyada eşi benzeri olmayan, aynı kalitede kopyalanması zor bir gelenek. Son olarak hijyen kurallarına titizlikle uyulmasını sağlıyoruz.

Sunduğumuz kaz ciğeri konserveleri 110°'ye kadar ısıtıldığı için oda sıcaklığında saklanabildiği için soğuk zincirin kırılmasından dolayı gıda riski yoktur. Kaz ciğeri sterilizasyonu aynı zamanda hijyen kurallarının sıkı olduğu birçok ülkede (Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Japonya vb.) gümrükten sorunsuz geçmelerini sağlar . Ve her şeyden önce, kaz ciğeri konservesi, ürünün tüm aromalarının ve özgün lezzetinin korunmasını sağlayan geleneksel yöntemdir. Sadece kızarmış ekmek veya salatada çok lezzetli.

Bu yüzden unutmayın, Dünya çapında yüzden fazla ülkede mükemmel Fransız kaz ciğeri tadabilirsiniz. PKendinizi ödüllendirmek, komşularınızı ve arkadaşlarınızı etkilemek ya da televizyon karşısında ya da aile yemeği sırasında tek başınıza eğlenmek için Noel'i beklemeniz gerekir.

Açıkçası size sadece kaz ciğeri siparişinizi vermenizi tavsiye edebiliriz. Kaz Ciğeri Gurme. Kaz ciğeri teslimatı dünya çapında ücretsizdir ve kaz ciğeri bir gurme paneli tarafından seçilmiştir. 2015 yılında sunduğumuz dört markadan ikisi, Paris'teki Salon de l'Agriculture'daki tarım yarışmasında altın madalya kazandı. Yanılmadık ve sunduğumuz ürünlerle gurur duyuyoruz. 

Araştırmanızda iyi şanslar ve yemeğinizin tadını çıkarın! Ve kaz ciğeri hakkında yorumlarınızı bize iletmekten veya sorularınızı sormaktan çekinmeyin. 

*Ekonomi Bakanlığı'nın 2013 yılında Gastronomi Günü organizasyonu kapsamında gerçekleştirdiği araştırmaya göre.