Foie gras sanatı: geleneksel zanaat ve saygılı üretim
Tam ördek foie gras, dikkatle seçilmiş ördeklerin genişlemiş karaciğerlerinden yapılan bir gastronomik lezzet olup, ördeklerin yağ açısından zengin özel bir diyetle beslenmesiyle elde edilir; bu da kremsi bir doku ve olağanüstü zengin bir tat verir, hassas kremamsılığı ve ince notalarıyla takdir edilir.
Bu gastronomik hazine, güzel tadı, çok yönlü mutfak kullanımı, prestiji ve gastronomik geleneği nedeniyle dünyanın en iyi restoranlarının favorisi olmuştur; bu da onu olağanüstü bir gastronomik deneyim arayan şefler ve konuklar için çok değerli bir malzeme yapar.
En küçük detaylarda birleşen bilgi mirası
Üretimin başından sonuna kadar, kalifiye aşçılarımızı mutfağa olan sevgi ve yöreye duyulan tutku yönlendirir ve sadece foie gras kalitesinin çalışmalarının sürekliliğinin garantisi olduğuna dair kesin inanç vardır.
Güneybatı Fransa çiftliklerini ziyaret eden çok sayıda turist, kuşların geniş açık alanlarda yetiştirildiğini görebilir. Ziyaretçiler, kendi görüşlerini verebilirler ve nadiren şaşırırlar; çoğu foie gras satın alır.
Belirgin bir karakter ve sert bir dokuya sahip bu ördek foie gras, tadı ve kremamsılığı için özenle seçilmiştir.
Ürünün son kullanma tarihi cam kavanozun arkasına yazılmıştır. Bu ürün, serin ve kuru bir yerde (10 ila 15°C arasında) birkaç yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra, foie gras buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kavanozdaki foie gras için, kavanozu kapatmak ve buzdolabında saklamak yeterlidir.
Foie gras'ın getirdiği kaloriler konusunda endişelenmeyin, yağ içeriği ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu etkiler yapar, tıpkı zeytinyağı gibi.
