Trufa, foie grasarekin ezin hobeto laguntzen duen diamante beltza

Trufa beltza naturaren altxor bat da, eta edozein esperientzia gastronomiko hobetzen duten sukaldaritzako sekretuak gordetzen ditu.

Trufa beltza, «Tuber melanosporum» izenez ere ezaguna, oso estimatu izan da gastronomian bere zapore bereizgarriagatik eta usain biziagatik. Bereziki eskuilatuta dagoenean, horrek esan nahi du arretaz garbitu dela gainazaleko zikinkeria guztia kentzeko eta kalitatea ahalik eta gehien hobetzeko.

Provenzako Plantin trufa beltzen sorta, zure foie grasarekin laguntzeko

• Provenzako trufa beltz eskuilatu estra, 12.5 g
• Provenzako trufa beltzen azalak, 12.5 g

Trufa beltzen zaporea

Eskuilatutako trufa beltz estraren zaporea lurtsua da, konplexua eta fruitu-ukitu arinekoa,  hur eta lur notaekin.  Usain-intentsitate berezia du, usain indartsuarekin eta eskuilatu gabeko trufek baino zapore nabarmenagoarekin; horri esker, ezin hobea da askotariko plater gastronomikoak hobetzeko.

Trufa beltzak dastatzeko aholkuak

• Trufa beltzak  foie grasarekin dastatzeko, moztu foie gras xerra meheetan eta zerbitzatu ogi txigortuaren edo briochearen gainean. Gehitu trufa-zatiak edo moztu berri diren trufa beltzen xerrak, haien usainak nabarmentzeko.
• Trufa beltzak bakarrik ere dasta daitezke, baina beste osagai batzuk ere hobetu ditzakete behar bezala konbinatuz gero. Pentsatu foie grasarekin, parmesanoarekin, oliba-olio birjina estraarekin, kalitatezko gurinarekin, perretxikoekin, orburuarekin edo zainzuriekin zerbitzatzea, zapore-konbinazio gogoangarriak sortzeko.
• Ez ahaztu eskuilatutako trufa beltz estrak plater beroekin, hala nola pastarekin edo risottoarekin, entsaladekin, baita saltsekin, olioekin edo beste edozein plater gastronomikorekin ere nahas ditzakezula, foie grasarekin adibidez; izan ere, birrinduta, berezko usaina askatzen dute.

Foie grasarekin trufa beltza konbinatzea erabakitzen duzun edozein modutan, ziurtatu kalitate goreneko osagaiak erabiltzen dituzula,  sukaldaritzako esperientzia bikaina izan dezazun.

Ezagutu trufa beltzaren aldakortasuna zure sukaldean bertan, eta utzi liluratzen  zure platerei ematen dien magiak. Ez dago une hoberik trufen gozotasunaz gozatzeko, ahate-foie grasaren edo antzara-foie grasaren xerra batzuekin lagunduta.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.