Od 2006 roku francuskie prawo uznaje go zresztą za część chronionego dziedzictwa kulturowego i kulinarnego. Foie gras, element dziedzictwa kulturowego i sztuka życia, jest także symbolem wyjątkowych posiłków.

Foie gras – nieodłączne danie najlepszych francuskich restauracji za granicą

Zresztą 80% Francuzów lubi foie gras: uważają je za nieodłączny element świątecznych posiłków i jedzą co najmniej raz w roku.

Foie gras inspiruje najlepszych szefów kuchni na całym świecie, którzy potrafili docenić jego walory smakowe i podnieść go do rangi produktu haute cuisine.

Restauracje te odwiedzają Francuzi mieszkający za granicą, ale także Hiszpanie, którzy poznali foie gras podczas pobytu we Francji.

Foie gras stało się również bardzo cenionym daniem wśród zagranicznych turystów, którzy często wracają z wakacji we Francji z kilkoma puszkami foie gras w bagażu. Co roku kilka milionów turystów wybiera wakacje w południowo-zachodniej Francji, a kuchnia jest jednym z głównych powodów ich wyboru.

Wiedzą bowiem, że choć produkcja foie gras nadal odbywa się głównie w rodzinnych i rzemieślniczych zakładach, foie gras sprzedawane w ich krajach jest najczęściej wytwarzane przez grupy przemysłowe, które jako jedyne są w stanie eksportować poza Francję. Dobra wiadomość: Foie Gras Gourmet dostarcza foie gras od małych producentów z Sud-Ouest na cały świat.