Cassoulet, tradycyjne danie z południowo-zachodniej Francji

To emblematyczne danie kuchni francuskiej łączy delikatną, długo gotowaną fasolę, soczyste confit z kaczki oraz wyraziste kiełbaski wieprzowe. Confitowane pałki kaczki to udka kaczki gotowane w niskiej temperaturze we własnym tłuszczu, aż uzyskają charakterystyczną delikatność.

Początki cassoulet sięgają średniowiecza. W tamtych czasach mówiono o gulaszu — daniu z mięsa w sosie, które długo gotowało się przy ogniu. Pod koniec XIV wieku gulasz ten zaczęto gotować w glinianym naczyniu o charakterystycznym kształcie, zwanym cassole, od którego danie otrzymało później swoją nazwę.

Popularność cassoulet wynika częściowo z jego wszechstronności i możliwości dostosowania do różnych składników oraz regionalnych wariantów. Każdy region Francji ma własną wersję cassoulet, z niewielkimi różnicami w składnikach i sposobie przygotowania, dzięki czemu jest to niezwykle różnorodne danie o bogatej historii kulinarnej.

Cassoulet to kolejny certyfikowany przysmak z Landów

To danie z południowo-zachodniej Francji posiada francuski znak jakości s Pochodzenie Landes, co oznacza, że na wszystkich etapach hodowli, produkcji i przygotowania produkty te spełniają wymagania określone w specyfikacji certyfikowanego pochodzenia. Gwarantujemy tym samym jego nienaganną jakość i niezrównany smak.

Wskazówki dotyczące degustacji cassoulet

• Nasz cassoulet należy podgrzewać przez kilka minut w piekarniku w naczyniu (około 200°C), posypany odrobiną bułki tartej do zrumienienia, lub po prostu w rondlu.
• Na przystawkę podaj małe kawałki foie gras na grillowanym pieczywie, w towarzystwie chutneyu lub konfitury. Podawaj w umiarkowanych porcjach, aby zbytnio nie nasycić gości.
• Cassoulet to bardzo sycące danie o intensywnych smakach, dlatego dobrze komponuje się z czerwonymi winami.
  
• Podawaj cassoulet na gorąco, ale nie wrzący, aby lepiej docenić jego smaki.
  

Składniki cassoulet

• Biała fasola, udko kaczki confit, kiełbaski wieprzowe, domowy bulion (korpusy drobiowe, marchew, pory, rzepy, cebula), pomidor, sól, pieprz, zioła.
• Nasz cassoulet w puszce to idealny posiłek dla dwóch osób poszukujących dobrego, ciepłego dania. Jego waga, 780 g, gwarantuje, że najesz się do syta, bez przesady!

Przechowywanie cassoulet

Warto wiedzieć, że ten słoik cassoulet można przechowywać  około 3 lat, dzięki czemu można kupić kilka słoików naraz i cieszyć się domowym cassoulet tyle razy w ciągu roku, ile tylko się chce. Po otwarciu cassoulet można przechowywać przez kilka dni w lodówce — wystarczy ponownie zamknąć słoik i przechowywać go w lodówce.

Dowiedz się więcej o francuskich specjałach, odwiedź tego bloga i poznaj bliżej naszą kuchnię.

BEZPŁATNA dostawa międzynarodowa powyżej określonej kwoty, w zależności od kraju.

Możliwe opłaty celne , w zależności od kraju.

W przypadku nieotrzymania przesyłki zobowiązujemy się do zwrotu pieniędzy.