Domaine de Castelnau
Le Domaine de Castelnau, są to gospodarstwa rodzinne położone w odległości mniejszej niż 45 kilometrów od spółdzielni, duże przestrzenie, aby kaczki mogły swobodnie się poruszać, produkcja kukurydzy bezpośrednio w gospodarstwie.
Label Rouge: Najwyższa jakość foie gras
Te foie gras są wyjątkowe, ponieważ niewielu producentów zobowiązuje się do przestrzegania specyfikacji Label Rouge , które są bardzo wymagające i restrykcyjne. Ale za kryteriami liczbowymi i obiektywnymi kryje się także chęć poszanowania pewnego ideału, bycia blisko natury , oderwania się od czasu do czasu.
Landowie, będący rozległym terenem odpoczynku ptaków wędrownych, skąpany w Oceanie Atlantyckim, zdołali zachować duże obszary do hodowli foie gras na świeżym powietrzu, w cieniu największego lasu w Europie.
Członkowie spółdzielni produkującej foie gras Domaine de Castelnau są świadomi korzyści płynących z wyjątkowego środowiska. Kieruje nimi silne przekonanie: tylko jakość foie gras pozwoli tym producentom pozostać „na wsi”.
