Foie gras posiadające znak jakości Label Rouge, gwarantujący najwyższą jakość
Znak Label Rouge został ustanowiony 50 lat temu, aby docenić rolników, którzy chcieli zaangażować się w produkcję wyjątkowych produktów. Producenci ci zobowiązują się do przestrzegania wymagających metod i tradycji, aby oferować konsumentom różnorodne, smaczne produkty najwyższej jakości.
Specyfikacja foie gras Label Rouge obejmuje najbardziej rygorystyczne kryteria. To rzadkie i trudne do znalezienia foie gras, ponieważ choć w regionie Landes działa dziesiątki producentów foie gras, niezwykle niewielu zgodziło się przestrzegać tak wysokich wymagań i uzyskało prawo do umieszczania gwarancji jakości „Label Rouge”, która pozwala jednak produkować foie gras najwyższej jakości, często o bardzo wyrazistym smaku.
Dążenie do wytwarzania foie gras najwyższej jakości
Spółdzielnia Foie Gras de Chalosse, która produkuje foie gras Domaine de Castelnau, powstała z inicjatywy producentów z regionu Landes pragnących połączyć siły, aby wytwarzać produkty doskonałej jakości. Celem członków spółdzielni nie jest nieustanne udoskonalanie technik produkcji w celu obniżania kosztów, lecz przeciwnie — jak najwierniejsze odtwarzanie metod stosowanych w przeszłości, aby oferować tradycyjne foie gras o autentycznym smaku.
Członkowie spółdzielni dążą do działania w sposób odpowiedzialny ekologicznie, chcąc po prostu godnie żyć ze swojej działalności. Gospodarstwa położone w pobliżu spółdzielni uprawiają własną kukurydzę i hodują kaczki, zapewniając im swobodę oraz spokojne życie na świeżym powietrzu.
Wytwarzają foie gras „bez sztucznych dodatków”, odtwarzając gesty i techniki producentów, którzy byli przed nimi, dając czas czasowi i szanując cykl natury.
Całe foie gras z kaczki pochodzi od kaczek hodowlanych karmionych kukurydzą i hodowanych na wolnym wybiegu na południu regionu Landes. Dawniej nazywany Gaskonią, jest to wspaniały region — pagórkowaty i zielony, złożony z gruntów rolnych przeznaczonych zarówno na hodowlę kaczek, jak i uprawę kukurydzy.
Składniki
- Foie gras z kaczki hodowlanej Label Rouge z regionu Landes, solone i pieprzone.
- Bez konserwantów, barwników, dodatków ani sztucznych aromatów.
| Średnie wartości odżywcze w 100 g |
| Wartość energetyczna |
2000 / 485 |
kJ / kcal |
| Tłuszcz |
50,1 |
g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
22,9 |
g |
| Węglowodany |
1,6 |
g |
| w tym cukry |
0,0 |
g |
| Białko |
6,9 |
g |
| Sól |
1,02 |
g |
Całe foie gras z kaczki Domaine de Castelnau ma intensywny, rustykalny smak z wyraźną nutą pieprzu.
- Produkt ten będzie idealną przystawką podczas wyjątkowego posiłku. Podane na liściach sałaty lub z odrobiną świeżego albo zrumienionego pieczywa foie gras doskonale komponuje się z 1 kieliszkiem wina o wyrazistym charakterze, takim jak wielkie, bardzo taniczne czerwone wino z Bordeaux.
- Włożyć do lodówki na kilka godzin przed degustacją.
- Foie gras najwyższej jakości w połączeniu z truflami najwyższej jakości. Smak trufli jest intensywny, dlatego do foie gras wystarczy ich niewielka ilość!
- Ten słoik foie gras o masie 320 gramów doskonale nadaje się na przystawkę dla 5–6 osób.
Termin przydatności produktu do spożycia jest podany na odwrocie szklanego słoika. Produkt można jednak przechowywać przez kilka lat w chłodnym i suchym miejscu (w temperaturze od 10 do 15°C). Po otwarciu foie gras można przechowywać przez kilka dni, szczelnie zamknięte w słoiku w lodówce.
Foie gras, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy z grupy B, może być spożywane z umiarem, jako element zbilansowanej i różnorodnej diety; kliknij, aby dowiedzieć się więcej.
