Label Rouge zigilua duen foie gras-a, kalitate gorena bermatzen duena
Duela Label Rouge sortu zen, duela 50 urte, aparteko produktuen ekoizpenean konprometitu nahi zuten nekazariei balioa emateko helburuarekin. Ekoizle horiek ezagutza eta trebetasun zorrotzak errespetatzeko konpromisoa hartzen dute, kontsumitzaileari produktu zaporetsuen eta kalitate gorenekoen aniztasuna eskaintzeko.
Label Rouge foie gras-aren zehaztapen-liburua da irizpide zorrotzenak dituena. Foie gras arraroa eta aurkitzen zaila da; izan ere, Landesen foie gras-eko dozenaka ekoizle badaude ere, oso gutxik onartu dute hain maila zorrotza betetzea eta kalitate-bermea, “Label Rouge” zigilua, jartzeko eskubidea lortu dute; hala ere, horri esker kalitate handiko foie gras-ak ekoizten dira, sarritan oso zapore nabarmenekoak.
Kalitate handiko foie gras-ak egiteko borondatea
Foie Gras de Chalosse kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras-a ekoizten duena, elkarrekin bikaintasunezko foie gras-a ekoizteko elkartu nahi zuten Landeseko ekoizleen ekimenez sortu zen. Kooperatibako kideen helburua ez da inola ere ekoizpen-teknikak etengabe hobetzea kostuak murrizteko; aitzitik, iraganean erabilitako teknikak ahalik eta gehien berregitea da, foie gras tradizionala eta benetako zaporea eskaintzeko.
Kooperatibako kideek ekologikoki arduratsuak izan nahi dute, beren jardueratik duintasunez bizitzeko asmo soilarekin. Kooperatibatik gertu dauden ustiategiek beren artoa ekoizten dute eta ahateak hazten dituzte, oztoporik gabe, aire zabalean lasai ibiltzen utzita.
“Artifiziorik gabeko” foie gras-ak ekoizten dituzte, aurreko ekoizleen keinuak eta teknikak berreginez, denborari bere bidea emanez eta naturaren zikloa errespetatuz.
Osagaiak
- Landeseko Label Rouge baserriko ahatearen foie gras-a, gatz eta piperbeltzarekin.
- Ez du kontserbagarririk, koloratzaile, gehigarririk edo aroma artifizialik.
| 100 g-rako batez besteko nutrizio-informazioa |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Gantzak |
50,1 |
g |
| horietatik gantz-azido saturatuak |
22,9 |
g |
| Karbohidratoak |
1,6 |
g |
| horietatik azukreak |
0,0 |
g |
| Proteinak |
6,9 |
g |
| Gatza |
1,02 |
g |
Domaine de Castelnau-ko ahate-foie gras osoak zapore indartsu eta landatarra du, piperbeltz-intentsitate handiarekin.
- Produktu honek ezin hobea izango den bazkari baten hasierako platera osatuko du. Entsalada-ohe baten gainean jarrita edo ogi fresko edo txigortu pixka batekin zerbitzatuta, foie gras hau ezin hobea da izaera duen ardo baten edalontzi batekin, hala nola tanino askoko Bordeleko ardo beltz bikain batekin.
- Dastatu baino ordu batzuk lehenago hozkailuan sartu.
- Kalitatezko foie gras-a kalitatezko boilurrekin uztartuta. Boilurren zaporea bizia da; beraz, foie gras-aren gainean kantitate txiki bat besterik ez da behar!
- 320 gramoko foie gras-pote hau ezin hobeto egokitzen da 5-6 pertsonarentzako hasierako plater batera.
Produktuaren kontsumo-data beirazko potearen atzealdean dago adierazita. Hala ere, hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Ireki ondoren, foie gras-a hainbat egunez kontserbatzen da itxita, bere potean eta hozkailuan.
Foie gras-a, gantz asegabeetan eta B bitaminetan aberatsa, neurriz kontsumi daiteke, elikadura orekatu eta askotariko baten barruan; egin klik gehiago jakiteko.
