Label gorri duen foie gras bat, kalitate bikaina bermatzen duena
Label Rouge 50 urte lehen sortu zen, produktu bereziak ekoizteko konpromisoa hartu nahi zuten nekazarien balioa handitzeko helburuarekin. Ekoizle hauek trebetasun zorrotzak errespetatzeko konpromisoa hartzen dute, kontsumitzaileari kalitate handiko eta zaporetsu produktuen aniztasuna eskaintzeko.
}Label Rouge foie gras-en zehaztapen liburua irizpide zorrotzenak dituena da. Foie gras arraroa eta aurkitzea zaila da, Landeseko ehunka foie gras ekoizle badaude ere, oso gutxik onartu dute maila horretako eskakizunak betetzea eta "Label Rouge" kalitate bermea jartzeko baimena lortu dute, kalitate handiko foie gras ekoizteko aukera ematen duena, askotan zapore sendoa duena.
Kalitate handiko foie gras ekoizteko jakintza nahia
Foie Gras de Chalosse kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras ekoizten duena, Landeseko ekoizleek sortu zuten, kalitatezko foie gras bat ekoizteko elkartzeko asmoz. Kooperatibako kideen helburua ez da ekoizpen teknikak etengabe hobetzea kostuak murrizteko, baizik eta ahalik eta gehien iraganeko teknikak errepikatzea, foie gras tradizionala eskaintzeko, zapore autentikoarekin.
Kooperatibako kideek ekoresponsableak izatea dute helburu, jardueratik ondo bizitzeko asmoarekin. Kooperatibaren ondoan dauden ustiapenek beren artoa ekoizten dute eta ahateak askatasunez hazten dituzte, aire librean lasai ibiltzen utziz.
"artifiziorik gabe" foie gras ekoizten dute, aurreko ekoizleen keinu eta teknikak errepikatuz, denbora denborari utziz, naturaren zikloa errespetatuz.
Foie gras hauek guztiak artoz elikatutako eta Landes hegoaldean askatasunez hazitako ahate baserritarrenak dira. Gaskoinia izenez ezagutzen zen lehen, eskualde ederra da, lurralde malkartsu eta berdez osatua, ahate hazkuntzaren eta artoaren kultiboaren artean banatuta.
Osagaiak
- Landeseko Label Rouge ahate baserritar foie gras-a, gatzatua, piperrezkoa.
- Ez dago kontserbatzaile, koloratzaile, gehigarri edo zapore artifizialik.
| 100 g-rako batez besteko elikagai informazioa |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Gantzak |
50,1 |
g |
| horietako gantz saturatuak |
22,9 |
g |
| Karbohidratoak |
1,6 |
g |
| horietako azukreak |
0,0 |
g |
| Proteinak |
6,9 |
g |
| Gatza |
1,02 |
g |
Domaine de Castelnau ahate osoaren foie grasak zapore indartsua eta landatarra du, piper intentsitate handiarekin.
- Produktu honek bazkari berezi baten hasiera ezin hobea osatuko du. Letxuga ohe baten gainean jarrita edo ogi fresko edo tostatu pixka batekin zerbitzatuta, foie gras hau Bordeaux gorri oso taniko batekin bikaina izango da.
- Jan aurretik hozkailuan ordu batzuk gorde.
- Kalitatezko foie gras bat kalitatezko trufekin batera. Trufen zaporea intentsua da, beraz, foie gras gainean kopuru txiki bat besterik ez da behar!
- 320 gramoko foie gras ontzi honek 5-6 pertsonentzako bazkari baten hasierarako egokia da.
Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean idatzita dago. Hala ere, urte batzuk gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Irekitakoan, foie gras-a hainbat egunetan gorde daiteke itxita hozkailuan bere ontzian.
Foie gras-a, gantz saturatu gabeko eta B bitaminaz aberatsa, neurriz kontsumitu daiteke, elikadura orekatu eta anitz baten barruan, sakatu gehiago jakiteko.
