Kiedy mieszka się za granicą, ma się szczęście odkrywać nowe horyzonty, nowe kultury, żyć w innej atmosferze. Ale od czasu do czasu można poczuć trochę nostalgii, myśląc o naszej rodzinie, o naszych przyjaciołach pozostających we Francji. W takim przypadku rozwiązaniem jest sprawienie sobie przyjemności i odnalezienie smaków, które tak bardzo lubimy. Na przykład smak Foie Gras Gourmet, który jest zdecydowanie ulubionym daniem Francuzów*.

Oto najlepsze sposoby na znalezienie foie gras na całym świecie:

Znalezienie foie gras w restauracji gastronomicznej

Najprostszy sposób na zjedzenie foie gras to udanie się do francuskiej restauracji. Rzeczywiście, bardzo rzadko zdarza się, aby francuskie restauracje nie oferowały w swoim menu przystawki na bazie foie gras, takiej jak terrina foie gras, sałatka z foie gras lub smażone foie gras.

Jednak nie każdy mieszka blisko dobrej francuskiej restauracji i nie każdy ma środki, by pozwolić sobie na posiłek w tego typu lokalu. Trzeba przyznać, że rachunek może czasem być bardzo wysoki, francuskie restauracje za granicą są często luksusowe, gastronomiczne i mogą stosować ceny... astronomiczne. Idealne na wielkie okazje, ale trudno chodzić tam często.

Znalezienie foie gras w delikatesach

Inną możliwością jest pójście do delikatesów wysokiej klasy lub do rzeźnika oferującego francuskie specjały. Niestety nie zawsze jest to łatwe do znalezienia, zwłaszcza jeśli nie mieszkasz blisko centrum dużego miasta.

Również tam ceny są często wysokie, a nawet bardzo wysokie za foie gras, które niestety mają zmienną jakość. Byliśmy bardzo rozczarowani, gdy zauważyliśmy, że foie gras „przemysłowe” są najczęściej sprzedawane w renomowanych delikatesach. Produkty te są identyczne z tymi, które można znaleźć w supermarketach we Francji, ale sprzedawane pod różnymi markami. Jednak biorąc pod uwagę ich reputację i ceny, te delikatesy powinny być w stanie zaoferować tradycyjne foie gras od rzemieślniczych producentów.

Nasze rady: jeśli kupujesz świeże foie gras, upewnij się, że na opakowaniu jest oznaczenie Grade A. Oznacza to foie gras dobrej jakości. Warto też zauważyć, że mrożone foie gras może być również bardzo dobre, ponieważ mrożenie nie obniża jakości foie gras.

Nie zapominaj, że foie gras może być doskonałe, niezależnie od tego, czy jest kupione w puszce, półgotowe, świeże czy mrożone. Smak produktu zależy głównie od jakości foie gras użytych i umiejętności producenta. Gęsi i kaczki hodowane na wolnym wybiegu, karmione kukurydzą, zawsze dadzą foie gras znacznie lepszej jakości niż zwierzęta zamknięte, które nie mogły swobodnie spacerować po łące lub polu.

Znalezienie foie gras w Internecie

Rzadko zdarza się kraj, w którym nie ma stron internetowych delikatesów oferujących francuskie produkty gastronomiczne, takie jak foie gras, wino lub sery. Tam również w internecie można znaleźć wszystko, dobre i mniej dobre. Istnieją dobrzy profesjonaliści oferujący dobre produkty, ale niestety także wiele produktów niższej jakości. I zawsze frustrujące jest kupowanie produktu za dwukrotnie lub trzykrotnie wyższą cenę niż we Francji. Więc wpisz foie gras w wyszukiwarkę (to słowo nie jest tłumaczone w wielu krajach), przeglądaj internet i porównuj produkty, ceny i warunki dostawy.

Platformy takie jak Amazon, Ebay czy Alibaba również mogą zaoferować foie gras. Bądź jeszcze bardziej uważny i przede wszystkim sprawdź dokładnie skład produktów. Oznaczenie „Origine France” nie jest gwarancją jakości. Zawsze wybieraj foie gras z oznaczeniem IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) lub Label Rouge, nawet jeśli jest trochę droższe. Choć nie jest to absolutna gwarancja, to dodatkowy wskaźnik jakości, ponieważ producent musiał przestrzegać rygorystycznych wymagań podczas produkcji foie gras.

Jeśli chcesz znaleźć foie gras w puszce, dokładnie przeczytaj listę składników i unikaj foie gras zawierających barwniki, konserwanty lub alkohol (wino, porto itd.), których obecność najczęściej służy ukryciu produktu niższej jakości.

Czy mogę znaleźć foie gras produkowane w innym kraju niż Francja (Kanada, Stany Zjednoczone, Węgry, Bułgaria, Chiny, ...)?

Czasami jest to możliwe, zwłaszcza jeśli mieszkasz w Ameryce Północnej, gdzie łatwo znaleźć foie gras kanadyjskie lub amerykańskie. Ale wiedz, że to nie jest dokładnie ten sam produkt, do którego jesteś przyzwyczajony we Francji. Metody produkcji są różne, a przede wszystkim wiele produktów jest dodawanych.

W Foie Gras Gourmet uważamy, że dobre foie gras to tylko foie gras, sól i pieprz. Więc jeszcze raz, uważaj na wszystkie produkty zawierające barwniki, konserwanty lub inne dodatki. Podobnie, nazwy „wielkie” takie jak musy foie gras, przysmaki foie gras czy inne pasztety z foie gras są odradzane, ponieważ często ukrywają produkty „niskiej jakości”, które zawierają foie gras, ale także mięso i tłuszcze kacze lub wieprzowe oraz wiele dziwnych składników, takich jak mąka, barwniki, konserwanty, dodatki.

Poza foie gras amerykańskim i kanadyjskim, których smak jest inny, ale które są produkowane jak we Francji w ścisłych warunkach higienicznych, możemy jedynie zalecić największą ostrożność wobec produktów o „egzotycznym” pochodzeniu. We Francji, a zwłaszcza na południowym zachodzie Francji, istnieje unikalna na świecie tradycja i savoir-faire, trudne do skopiowania z taką samą jakością. Dbamy również o ścisłe przestrzeganie zasad higieny

Foie gras w puszkach, które oferujemy, zostały podgrzane do 110 °C, więc nie ma żadnego ryzyka związanego z przerwaniem łańcucha chłodniczego, ponieważ można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Sterylizacja foie gras pozwala im również przejść przez odprawę celną bez żadnych problemów w wielu krajach, gdzie obowiązują surowe zasady higieny (Stany Zjednoczone, Australia, Japonia itd.). I przede wszystkim, konserwa foie gras to tradycyjna metoda, która pozwala zachować wszystkie aromaty i autentyczny smak produktu. Po prostu na tostowanym chlebie lub w sałatce, jest pyszna.

Więc nie zapominaj, można delektować się doskonałym francuskim foie gras w ponad stu krajach na świecie. Nie trzeba czekać na Boże Narodzenie, aby się rozkoszować, zaimponować sąsiadom i przyjaciołom lub sprawić sobie przyjemność samemu przed telewizorem lub podczas rodzinnego posiłku.

Oczywiście, możemy jedynie polecić zamawianie foie gras na Foie Gras Gourmet. Dostawa foie gras jest bezpłatna na całym świecie, a nasze foie gras zostało wybrane przez panel smakoszy. W 2015 roku dwie z czterech marek, które oferujemy, zdobyły złoty medal na konkursie rolniczym Salon de l'Agriculture w Paryżu. Nie pomyliliśmy się i jesteśmy dumni z produktów, które oferujemy.

Powodzenia w poszukiwaniach i smacznego! I nie wahaj się podzielić swoimi komentarzami lub zadać wszelkie pytania dotyczące foie gras.

*według ankiety przeprowadzonej w 2013 roku przez Ministerstwo Gospodarki podczas organizacji Dnia Gastronomii.