Gdzie kupić foie gras we Francji?

Krótko mówiąc, jest foie gras i foie gras i już ważny jest wybór, gdzie kupić to wyjątkowe danie.     

Kup foie gras w supermarkecie

Hipermarkety zdemokratyzowały niektóre produkty, takie jak łosoś i foie gras , udostępniając je francuskiej klasie średniej na specjalne okazje. 

Czyniąc to, obniżyli także ceny i jakość, zmuszając firmy do produkcji w ilościach przemysłowych przy użyciu tych samych technik, co w innych sektorach rolno-spożywczych: produkcja masowa, zwierzęta stłoczone w gigantycznych oborach i know-how. Rzemieślnicy zastąpieni przez niewykwalifikowanych pracowników niewielkie opanowanie procesu produkcyjnego, który mimo to jest precyzyjny i wymagający.

Supermarkety często oferują szeroką gamę produktów, od tanich foie gras, często wytwarzanych w Europie Środkowej , po droższe foie gras wyższej jakości . 

Jednakże, podobnie jak w przypadku doskonałych białych win, takich jak Sauternes czy czarne trufle z Périgord, tak i w supermarkecie rzadko można znaleźć najlepsze produkty.
Kupuj foie gras w sklepach mięsnych i delikatesach

Marki foie gras sprzedawane w sklepie mięsnym lub delikatesach są bardzo wiarygodnym wskaźnikiem oferowanej jakości. Znajomość dostępnych marek pozwala zrozumieć, czy oferowane produkty pochodzą bezpośrednio od wysokiej jakości producenta z południowo-zachodniej Francji, czy też zostały zakupione od dużej hurtowni, takiej jak Metro, Carrefour czy Costco.

Rozpoznawanie marek reprezentujących jakość (i rzeczywiście przestrzeganie wyższych standardów dobrostanu zwierząt) jest pomocne przy podejmowaniu decyzji, czy kupić foie gras od sprzedawcy, czy też odłożyć to na bok.

Niestety dobre niespodzianki są rzadkie, nawet jeśli na szczęście nadal istnieją. Niektórzy poważni niezależni sprzedawcy detaliczni oferują wysokiej jakości foie gras, które zakupili od lokalnego rzemieślnika. Za foie gras od rzeźnika zapłacisz trochę więcej, więc upewnij się, że jeśli je kupisz, będzie dobre! 

Kupuj foie gras na rynkach południowo-zachodnich

Tutaj nieprzyjemne niespodzianki zdarzają się bardzo rzadko! Dobrzy handlowcy nie lubią tych, którzy ich zdaniem molestują turystów, oferując im produkty niskiej jakości, na przykład wmawiając ludziom, że sprzedawane produkty pochodzą z Południowego Zachodu, podczas gdy zostały wyprodukowane w innym kraju. 

Powinieneś wiedzieć, że we Francji tak naprawdę nie używamy pojęcia gatunku lub jakości (klasa A to najlepsza jakość, B to średnia jakość, a C to standardowa jakość). Rzeczywiście, żaden klient nie chciałby kupić foie gras, które nie jest jakości A, nawet jeśli jest przeznaczone do przygotowania prostego sosu do mięsa lub makaronu.

Jeśli wybierasz się na południowy zachód, uzbrój się w cierpliwość i wybieraj kupców, w których oczekiwanie jest najdłuższe. Zwykle będą mieli najlepsze produkty.

Tak więc, jeśli jesteś we Francji, zaopatrz się w foie gras z kaczki lub foie gras z gęsi na podróż powrotną (to oczywiście zależy od kraju, ale wielu celników będzie wyrozumiałych i nie sprawi żadnych problemów, jeśli ilości będą rozsądne) .

Podsumowując, zakup dobrej jakości foie gras nie jest łatwy! Internet może jednak pomóc w określeniu najlepszego produktu do zakupu. 

Jeszcze lepiej, szukaj etykiet IGP lub Label Rouge, a także medali i nagród zdobytych przez producenta foie gras. To wiarygodne wskaźniki. Absolutnie unikaj foie gras zawierających barwniki i konserwanty. I oczywiście uważaj na sprzedawców, którzy pobierają niskie ceny. Jeśli wydaje się to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe, rzadko jest to dobra okazja! 

A jeśli nie chcesz ryzykować, możesz kupić najlepsze foie gras w najlepszej cenie, wybierając foie gras od Foie Gras Gourmet, który zaopatruje się u wybranych najlepszych producentów z południowego zachodu.

Pudełka na foie gras pozwalają skosztować różnych foie gras w jeszcze korzystniejszej cenie i przy różnym minimalnym zamówieniu w zależności od kraju.