Foie gras posiadające label rouge, który gwarantuje jakość premium
Label Rouge został stworzony 50 lat temu, aby docenić rolników, którzy chcieli zaangażować się w produkcję wyjątkowych produktów. Ci producenci zobowiązują się do przestrzegania wymagających savoir-faire, aby zaoferować konsumentowi różnorodność smacznych produktów o najwyższej jakości.
Specyfikacja foie gras Label Rouge jest najbardziej wymagająca pod względem kryteriów. To rzadkie i trudne do znalezienia foie gras, ponieważ choć istnieje dziesiątki producentów foie gras w Landes, bardzo niewielu zgodziło się spełnić taki poziom wymagań i uzyskało prawo do umieszczania gwarancji jakości „Label Rouge”, która pozwala jednak produkować foie gras wysokiej jakości, często o bardzo wyrazistym smaku.
Wola know-how wysokiej jakości foie gras
Spółdzielnia Foie Gras de Chalosse, produkująca foie gras Domaine de Castelnau, powstała z inicjatywy producentów z Landes, którzy chcieli się zjednoczyć, aby produkować foie gras najwyższej jakości. Celem członków spółdzielni nie jest ciągłe ulepszanie technik produkcji w celu obniżenia kosztów, lecz wręcz przeciwnie – maksymalne odtwarzanie technik stosowanych w przeszłości, aby oferować tradycyjne foie gras o autentycznym smaku.
Członkowie spółdzielni dążą do bycia eko-odpowiedzialnymi, z jedynym celem, by godnie żyć z ich działalności. Gospodarstwa, położone blisko spółdzielni, produkują własną kukurydzę i hodują kaczki bez przeszkód, pozwalając im spokojnie przebywać na wolnym powietrzu.
Produkują foie gras „bez sztuczek”, odtwarzając gesty i techniki producentów, którzy ich poprzedzili, dając czas czasowi, szanując cykl natury.
Te foie gras pochodzą wyłącznie z kaczek fermowych karmionych kukurydzą i hodowanych na wolnym wybiegu na południu Landes. Dawniej nazywana Gaskonią, to piękny region, pagórkowaty i zielony, składający się z ziem rolniczych dzielonych między hodowlę kaczek a uprawę kukurydzy.
Składniki
- Foie gras z kaczki fermowej Label Rouge des Landes, solony, pieprzny.
-
Bez konserwantów, barwników, dodatków ani sztucznych aromatów.
| Średnie wartości odżywcze na 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Tłuszcze |
50,1 |
g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
22,9 |
g |
| Węglowodany |
1,6 |
g |
| w tym cukry |
0,0 |
g |
| Białko |
6,9 |
g |
| Sól |
1,02 |
g |
Foie gras z całej kaczki Domaine de Castelnau ma mocny, rustykalny smak z wyraźną intensywnością pieprzu.
- Ten produkt będzie idealną przystawką na wyjątkowy posiłek. Podany na łóżku z sałaty lub z odrobiną świeżego lub tostowanego chleba, foie gras będzie doskonały z kieliszkiem wyrazistego wina, takim jak wytrawne wino z Bordeaux o dużej taniczności.
- Należy włożyć do lodówki na kilka godzin przed degustacją.
- Foie gras wyjątkowy połączony z truflami wysokiej jakości. Smak trufli jest intensywny, więc na foie gras potrzeba ich tylko niewielką ilość!
- Ten słoik foie gras o wadze 530 gramów idealnie nadaje się na przystawkę dla 9-12 osób.
Data przydatności do spożycia jest podana na odwrocie szklanego słoika. Jednakże, może być przechowywany przez kilka lat w chłodnym i suchym miejscu (między 10 a 15 °C). Po otwarciu foie gras zachowuje świeżość przez kilka dni w lodówce, pod warunkiem, że pojemnik jest szczelnie zamknięty.
foie gras, bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy z grupy B, można spożywać z umiarem, w ramach zrównoważonej i urozmaiconej diety, kliknij, aby dowiedzieć się więcej.
