Domaine Tariquet：加斯科涅的传承与匠心

Domaine Tariquet位于法国西南部的加斯科涅，自1912年以来一直由同一家族经营。第五代酿酒师、兄弟Armin和Rémy Grassa如今负责管理Domaine Tariquet家族庄园。该酒庄是自产自酿酒庄：所有葡萄酒和雅文邑白兰地均完全采用庄园葡萄园内采收的葡萄酿制。

采用机械采收，直接在葡萄藤上进行除梗；运输过程中开始浸皮，随后在压榨机中继续浸渍；静态澄清；低温控温并使最细的酒泥重新悬浮；最后在温度调控的不锈钢罐中发酵。

雅文邑的传统蒸馏

采用传统铜制雅文邑蒸馏器进行连续蒸馏，以木柴加热。在湿度各异的百年酒窖中，以轻度烘烤的橡木桶陈酿，木桶完全采用来自孚日省和阿列省的法国橡木制成，以保留生命之水的香气、细腻度与清新感，酒精度为40° alc.

葡萄品种：Ugni blanc 60%、Baco 40%

XO (Extra Old) 与 AOP下雅文邑

这款下雅文邑带有XO (Extra Old)标识，保证至少陈酿10年于橡木桶中，实际平均陈酿15年（法规规定XO至少需陈酿10年），因此呈现出非凡的复杂度与优雅气质。同时，它还获得AOP（受保护原产地名称）下雅文邑认证，彰显其真实性、品质以及与原产风土之间的深厚联系。

下雅文邑XO的风味

深邃的琥珀色酒体令人一见倾心。香气展现出迷人的浓郁度，带有蜜饯水果、柔和香料以及细腻香草和珍贵木材的气息。入口圆润悠长，在强劲与清新之间取得平衡。余韵绵长，延展出干果、可可与甘草的层次。

品鉴建议

• 搭配foie gras：是完美搭配。下雅文邑XO的丰盈与圆润，能够充分衬托foie gras的顺滑口感，无论是半熟、罐装还是煎制版本皆宜。
• 可在室温下或加冰饮用，适合餐前或餐后享用，可纯饮，也可调制鸡尾酒。
• 搭配甜咸风味：与黑巧克力甜点、干果、精致糕点以及熟成奶酪都十分相宜。

在Foie Gras Gourmet，您将发现多种精心挑选的搭配，为您的foie gras每一层风味增色。根据个人喜好选择，享受非凡体验。

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