IGP（地理标志保护）西南地区保证遵守严格的规范手册，监督责任由INAO（国家原产地与质量研究所）承担，确保符合众多具体标准。例如，鸭子的养殖及鹅肝的罐装必须在西南地区进行，这尤其避免了产品的过度运输。鸭子必须能够自由活动，且 以玉米为基础的饲料喂养。
鸭子在西南地区靠近罐装地点养殖，这使得外部机构能够更方便地进行频繁的质量检查，以确保规范手册的遵守（养殖和生产场所的卫生无可挑剔，产品可追溯，鸭子拥有宽敞的 自由活动空间）。
“Pré aux Canards”整只鹅肝由位于塔恩省南部、上朗格多克自然公园内的一个合作社生产。该合作社的优势在于掌控整个产业链，从合作社成员在塔恩省、奥德省和阿韦龙省养殖鸭子，到在现代化建筑中进行产品罐装，但厨师们坚持采用 传统方法。
所有“Pré aux Canards”鹅肝均按照尊重“自制”精神的意愿制作，这需要一定的严格要求，但保证了鹅肝的美味和丰盛。
“Pré aux Canards”整只鸭肝具有 辛香、丰盛且浓郁的味道。
产品的最佳食用日期标注在玻璃罐背面。然而，该产品可在凉爽干燥处（10至15°C）保存数年。开封后，鹅肝可在冰箱中保存数天。对于罐装鹅肝，只需重新盖紧罐盖并冷藏保存即可。
Dominique M.
great
Guy .
Excellent products and prices would not buy my foie gras from any where else.
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