Foie gras-a goxotasun bikaina da, festa-mahai batean edo egun arrunt batean zerbitzatu daitekeena. Ahate edo ahate-hezur baten gibela da, zapore leun eta dotorekoa. Aperitibo gisa erabil daiteke, adibidez, xerra finetan moztu eta bruschetta erreak gainean jarrita. Pastel txikiak, hala nola, pasta geruzatsua edo pasta haustea, foie gras-arekin bete ditzakezu.

Foie gras-a ere erabil daiteke osagai gisa plater konplexuagoetan, hala nola risottoan. Plater sinple bat erabil dezakezu, esaterako entsalada edo janari arin bat, produktu gozo eta zaporetsu honekin ohitzeko. Minutu gutxitan gozatu ahal izango duzu foie gras-arekin entsalada prestatzen, jarraitu urratsak eta eman zure ukitu sekretua asebetetze handiago baterako.

Foie gras entsalada osagaiak

Asperges - 70 g
Tomates cerises - 50 g
Ahate foie gras bloke - 60 g
Limoi zukua - 1 koilaratxo
Oliba olioa - 1 koilarakada
Gatza, piperra - gustuen arabera
Barazki berdeak - aukerakoa

Salda bat zerbitzatu

Salda hau egiteko, ahaztu ahate foie gras erabiltzea gomendatzen dizugu, baina nahiago duzun hori hauta dezakezu. Produktu honekin platerak prestatu aurretik, hobe da Foie Gras-en potea hozkailuan jartzea, non pixka bat trinkotu egiten den, poteatik ateratzea eta xerratan moztea errazten duelarik. Prestatu beste osagaiak ohiko moduan: esparruak, tomate txikiak, limoia, olioa. 

Moztu tomate txikiak bi zatitan, edo tomateak oso handiak badira, lau zatitan moztu ditzakezu. Beste tomate batzuk ere erabil daitezke, betiere gozoak eta sendoak badira. Jarri moztutako tomateak zati batean.

Erabili espárrago freskoak entsalada egiteko. Lehenik eta behin, apurtu adarrak, oinarriak botatuz. Ondoren, murgildu espárragoen puntak ur gazi irakin batean eta utzi egosten gehienez 3 minutuz. Gero, azkar hoztu behar dituzu espárragoak - hobe da ur irakinaren kazolatik izotz ontzi batera pasatzea.

Esparragoak horrela berde bizi eta pixka bat kriskituta geratuko dira. Oso garrantzitsua da esparragoak ez gehiegi egostea eta bigundu eta itxura txarrekoak bihurtzea saihestea. Horrek eragin negatiboa izango luke entsaladaren zaporean eta itxuran.

Moztu esparruak 2-3 cm-ko zatietan, nahastu ontzi batean tomatuekin eta gehitu oliba olioa eta limoi zukua. Nahi izanez gero, gatza eta piper pixka bat edo zure gustuko beste edozein espeziak gehi ditzakezu, baina arin ondu beste osagaiak nagusitu ez daitezen. Vinaigretterako trufa olioa ere erabil dezakezu.

Jarri entsalada zatitxo bat plater batean. Atera hoztutako Foie Gras ontzitik, moztu zatitxo txikitan eta jarri arretaz entsaladan gainean. Nahi izanez gero, gehitu belar freskoak zerbitzatu aurretik - tipulinak, perrexila, albahaka. Gehitu piper birrindu pixka bat nahi baduzu. 

Foie Gras-eko entsalada original eta perfektu bat prest dago. Berehala zerbitzatu dezakezu. Plater horrek pintxo arin bat izan daiteke edo lehen plater gisa zerbitzatu.