We Francji łatwo jest kupić foie gras wysokiej jakości, ale poza Francją, a zwłaszcza poza Europą, jest to nieco bardziej skomplikowane, ponieważ nie jest ono powszechnie spożywane. Z tego samego powodu ceny mogą być również zbyt wysokie, nawet za produkty niskiej jakości i wątpliwego pochodzenia.

Nie martw się, na tym blogu dowiesz się, jak zdobyć i kupić foie gras poza Francją:

Kupowanie foie gras w francuskiej restauracji

To dobra opcja na luksusową przyjemność, pod warunkiem, że mieszkasz w dużym mieście z francuskimi restauracjami. Francuskie restauracje za granicą często stosują wysokie ceny; nie jest rzadkością zapłacić równowartość 30 do 50 euro za jedną porcję grillowanego foie gras.

Kupowanie foie gras w delikatesach

Również tutaj, jeśli mieszkasz w dużej stolicy międzynarodowej takiej jak Londyn czy Tokio, możesz odwiedzić Harrods lub jeden ze sklepów Printemps czy Galeries Lafayette otwartych za granicą. Ceny są zazwyczaj wysokie, ale możesz sobie pozwolić na foie gras. Podobnie, rzadko zdarza się, by w dużych miastach za granicą nie było francuskiego, a nawet hiszpańskiego lub włoskiego delikatesu. Zazwyczaj oferują one foie gras, zwłaszcza w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Sprzedaż foie gras z kaczki i gęsi online

Istnieją sklepy sprzedające foie gras online, w różnych jakościach. Wystarczy wpisać słowo „foie gras”, przeglądać… i porównywać. Jednak większość producentów nie oferuje dostawy za granicę, przynajmniej nie bez wysokich opłat, i możesz spędzić czas na telefonie, aby złożyć zamówienie, jeśli opcja nie jest dostępna na ich stronie internetowej.

Można znaleźć dobre foie gras oraz inne, bardziej egzotyczne produkty, zwłaszcza na platformach takich jak Amazon, eBay czy Kaufland. Im bardziej szczegółowy i wyjaśniony jest produkt, tym bardziej można przypuszczać, że sprzedawca zna sprzedawane produkty, choć często nie jest specjalistą ani od produktu, ani od francuskiej gastronomii. Na marketplace'ach sprzedawcy często zaopatrują się na stronach z wyprzedażami żywności.

W Foie Gras Gourmet zapewniamy dostawę do domu i że w kilku kliknięciach skorzystasz z jakości, tradycji i dobrego smaku w jednym produkcie certyfikowanym IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) lub pochodzącym z kontrolowanego oznaczenia geograficznego.

Nasze produkty pochodzące z południowo-zachodniej Francji są lokalnie produkowane z kaczek i gęsi hodowanych na wolnym wybiegu i karmionych wysokiej jakości żółtą kukurydzą. Natomiast foie gras francuskie bez oznaczenia "z południowego zachodu" często jest produkowane z wątróbek zwierząt importowanych (zwłaszcza foie gras z gęsi masowo importowanych z Węgier).

Uważaj na efektowne nazwy i wszystkie pasztety z foie gras, które często kryją produkty niskiej jakości: „suprême de foie gras”, „délice de foie gras”, „mousse de foie gras”... zawierają foie gras, ale także wiele innych składników, takich jak mięso lub tłuszcz wieprzowy czy kaczy, barwniki, dodatki i konserwanty...

3 wskazówki, jak wybrać foie gras:

Certyfikaty takie jak IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), Label Rouge lub Oie du Périgord zawsze podnoszą wartość foie gras. Chociaż nie gwarantują 100% wyjątkowej jakości, znacznie zwiększają szanse na uzyskanie produktu wysokiej jakości. Natomiast oznaczenie „Origine France” jest dość ogólne.

Bardziej specyficzne oznaczenia, takie jak „Foie gras z południowego zachodu”, wskazują na specyficzne pochodzenie znane z tradycji i jakości, co nadaje mu dodatkową wartość. Na koniec, jeśli produkt został nagrodzony medalami (Concours Général Agricole, Palmes du Périgord…), jest to gwarancja jakości, ponieważ te wyróżnienia są trudne do zdobycia.

Przeczytaj skład produktu i unikaj foie gras zawierających dodatki i konserwanty… w Foie Gras Gourmet dobry i doskonały foie gras to tylko foie gras całe, z solą i pieprzem.

Stawiaj na przejrzystość producentów: doceniaj sprzedawców, którzy jasno podają informacje o pochodzeniu, przepisie i metodzie produkcji. Przejrzystość to silny wskaźnik zaufania i jakości. Nie daj się zwieść ładnej etykiecie: zrób research i wybieraj mądrze.