Foie gras posiadający label rouge, który gwarantuje najwyższą jakość
Label Rouge został stworzony 50 lat temu, aby docenić rolników, którzy chcieli zaangażować się w produkcję wyjątkowych produktów. Ci producenci zobowiązują się do przestrzegania wymagających umiejętności, aby zaoferować konsumentowi różnorodność smacznych produktów o najwyższej jakości.
Księga wymagań dla foie gras Label Rouge zawiera najbardziej rygorystyczne kryteria. To rzadki i trudny do znalezienia foie gras, ponieważ choć istnieją dziesiątki producentów foie gras w Landes, bardzo niewielu zgodziło się przestrzegać tak wysokiego poziomu wymagań i uzyskać prawo do umieszczenia gwarancji jakości "Label Rouge", która pozwala jednak produkować foie gras o wysokiej jakości, często o bardzo wyrazistym smaku.
Chęć tworzenia foie gras o wysokiej jakości
Spółdzielnia Foie Gras de Chalosse, która produkuje foie gras Domaine de Castelnau, powstała z inicjatywy producentów z Landes, którzy chcieli się zjednoczyć, aby produkować foie gras doskonałej jakości. Celem członków spółdzielni nie jest ciągłe ulepszanie technik produkcji w celu obniżenia kosztów, lecz wręcz przeciwnie – maksymalne odtwarzanie technik stosowanych w przeszłości, aby oferować tradycyjne foie gras o autentycznym smaku.
Członkowie spółdzielni mają ambicję być eko-odpowiedzialni, z uczciwą ambicją godziwego życia z ich działalności. Gospodarstwa, położone blisko spółdzielni, produkują własną kukurydzę i hodują kaczki bez przeszkód, pozwalając im swobodnie poruszać się na świeżym powietrzu.
Produkują foie gras "bez sztuczek", odtwarzając gesty i techniki producentów, którzy byli przed nimi, dając czas czasowi, szanując cykl natury.
Te foie gras pochodzą wyłącznie z kaczek hodowlanych karmionych kukurydzą i hodowanych na wolności na południu Landes. Dawniej nazywana Gaskonią, to piękny region, pagórkowate i zielone miejsce składające się z ziem rolniczych dzielonych między hodowlę kaczek a uprawę kukurydzy.
Składniki
- Foie gras z kaczki hodowlanej Label Rouge z Landes, solone, pieprzne.
- Bez konserwantów, barwników, dodatków ani sztucznych aromatów.
| Średnie wartości odżywcze na 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Tłuszcze |
50,1 |
g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
22,9 |
g |
| Węglowodany |
1,6 |
g |
| w tym cukry |
0,0 |
g |
| Białka |
6,9 |
g |
| Sól |
1,02 |
g |
Całe foie gras z kaczki Domaine de Castelnau ma mocny, rustykalny smak z wyraźną intensywnością pieprzu.
- Ten produkt będzie idealną przystawką do wyjątkowego posiłku. Podany na łóżku z sałaty lub z odrobiną świeżego lub tostowanego chleba, foie gras będzie doskonały z kieliszkiem wina o charakterze, takim jak wytrawne wino z Bordeaux o dużej taniczności.
- Przechowywać w lodówce kilka godzin przed degustacją.
- Foie gras wysokiej jakości w połączeniu z truflami wysokiej jakości. Smak trufli jest intensywny, więc wystarczy niewielka ilość na foie gras!
- Ten słoik foie gras o wadze 320 gramów idealnie nadaje się na przystawkę dla 5-6 osób.
Data przydatności do spożycia produktu jest podana na tylnej stronie szklanego słoika. Może być jednak przechowywany przez kilka lat w chłodnym i suchym miejscu (między 10 a 15°C). Po otwarciu foie gras można przechowywać przez kilka dni zamknięte w słoiku w lodówce.
Foie gras, bogate w nienasycone tłuszcze i witaminy z grupy B, może być spożywane z umiarem, w ramach zrównoważonej i urozmaiconej diety, kliknij, aby dowiedzieć się więcej.
