Foie grasaren eta Espeletako piper beroaren arteko ezkontza arrakastatsua

Ahate foie gras blokearen goxotasunaren eta Euskal Herriko piper ospetsuaren indarraren arteko elkarketa zirraragarria. Espeletako piperra jatorri deiturako produktu oso ezaguna da Frantzian eta orain Europan.

Frantziako zaporeen eta Euskal Herriko zaporeen topaketa. Gure sukaldari handiek esaten duten bezala, garrantzitsua da harridura sortzea eta gustu desberdinak elkartzea ez ditugunak beti irudikatzen. Segur aski foie gras figuekin ezagutzen zenuen, saiatu orain piperrarekin.

Gozo hau, frantses askoren gustukoa, urte osoan zehar mahai goxoetan dastatu daitekeen plater gogokoena da.

Sentsazio indartsuak gustuko dituztenentzat foie gras espezialitate bat

Espeletako piperrarekin egindako foie gras bloke honek toast oso originalak egiteko aukera ematen du eta gero eta jende gehiagoren gustukoa bihurtzen ari da Parisko jatetxe "modernoetan", non sukaldariak beren irudimena askatzen duten. Adibidez, foie gras batzuetan toastetan zabaltzen da eta gainean arrautz txikiak jartzen dira.

Legedia oso zehatza da eta zorrotz errespetatzen dugu, eta horrek Hego-Mendebaldeko foie grasaren logoa jartzea debekatzen digu. Baina noski, espezialitate hau osatzen duen foie gras blokeak gure foie gras bloke berbera da. Ahateak modu tradizionalean hazten dira Hego-Mendebaldeko aire zabaleko Frantzian.

Osagaiak

Hego-mendebaldeko ahate foie gras, ura, gatza, Espeletako piperra (0,3%), piperra, azukrea, espeziak.

Foie grasaren zaporea

Foie gras blokearen zapore indartsua eta krema-tsua piperrarekin nahastuz, zapore indartsu eta konplexu bat sortzen da, oreka hori foie grasaren zaporea nabarmentzen duena.

Janariaren aholkuak

• Ona zerbitzatu ogi xerra baten gainean, espeziazko ogia edo gozo pixka batez egindako brioche baten gainean, horrek zaporeen eta testuren arteko uztarketa modu optimoan gozatzeko aukera ematen du. Era berean, gozogintza leun batekin edo chutney batekin eta ardo zuri batekin lagundu daiteke.
• 80 g foie gras honek pertsona bateko edo biko sarrera bat osatzen du. 

Espeletako piperreko foie gras blokearen kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko epea beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, produktu hau urtero hainbat urtez gorde daiteke toki fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Irekitakoan, foie grasak hainbat egun irauten du hozkailuan. Ontzian dagoen foie grasarentzat, nahikoa da ontzia berriro itxi eta hozkailuan gordetzea.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.