Kalitate handiagoa bermatzen duen Label Rouge zigilua duen foie gras-a
Duela 50 urte sortu zen Label Rouge, aparteko produktuen ekoizpenarekin konprometitu nahi zuten nekazariei balioa emateko helburuarekin. Ekoizle horiek ezagutza eta praktika zorrotzak errespetatzeko konpromisoa hartzen dute, kontsumitzaileari produktu zaporetsu eta kalitate handiagokoen aniztasuna eskaintzeko.
Label Rouge zigiluaren foie gras-aren zehaztapen-agiriak ditu irizpide zorrotzenak. Foie gras arraroa eta aurkitzen zaila da; izan ere, Landes eskualdean foie gras ekoizten duten dozenaka ekoizle badaude ere, oso gutxik onartu dute halako eskakizun-maila errespetatzea eta kalitate-bermea, hau da, "Label Rouge" zigilua, erabiltzeko baimena lortu dute. Zigilu horri esker, kalitate handiko foie gras-a ekoizten da, sarritan oso zapore nabarmenekoa.
Kalitate handiko foie gras-a egiteko borondatea
Foie Gras de Chalosse kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras-a ekoizten duena, bikaintasunezko foie gras-a ekoizteko elkartu nahi zuten Landeseko ekoizleen ekimenez sortu zen. Kooperatibako kideen helburua ez da inola ere ekoizpen-teknikak etengabe hobetzea kostuak murrizteko; aitzitik, iraganean erabilitako teknikak ahalik eta gehien errepikatu nahi dituzte, foie gras tradizionala eskaintzeko, benetako zaporearekin.
Kooperatibako kideek ingurumenarekiko arduratsuak izateko asmoa dute, beren jardueratik duintasunez bizitzeko helburu bakunarekin. Kooperatibatik gertu dauden ustiategiek beren artoa ekoizten dute eta ahateak hazten dituzte, oztoporik gabe, aire zabalean lasai ibil daitezen utziz.
"Artifizialtasunik gabeko" foie gras-a ekoizten dute, aurreko ekoizleen keinuak eta teknikak errepikatuz, denborari bere bidea emanez eta naturaren zikloa errespetatuz.
Foie gras horiek guztiak artoz elikatutako baserriko ahateetatik datoz, eta Landeseko hegoaldean askatasunean hazitakoak dira. Garai batean Gaskoinia deitua, eskualde ederra da, paisaia muinotsu eta berdekoa, ahate-hazkuntzaren eta arto-lantzearen artean banatutako nekazaritza-lurrez osatua.
Osagaiak
- Landeseko baserriko ahatearen foie gras-a, Label Rouge zigiluduna, gazitua eta piperbeltzez ondua.
- Ez du kontserbagarririk, koloratzailerik, gehigarririk edo aroma artifizialik.
| 100 g-ko batez besteko nutrizio-informazioa |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Gantzak |
50,1 |
g |
| horietatik gantz aseak |
22,9 |
g |
| Karbohidratoak |
1,6 |
g |
| horietatik azukreak |
0,0 |
g |
| Proteinak |
6,9 |
g |
| Gatza |
1,02 |
g |
Domaine de Castelnau-ko ahate-foie gras osoak zapore indartsu eta landatarra du, piperbeltzaren intentsitate handiarekin.
- Produktua ezin hobea izango da apartekoa izatea nahi duzun otordu baten hasierako plater gisa. Entsalada-ohe baten gainean jarrita edo ogi fresko edo txigortuarekin zerbitzatuta, foie gras hau ezin hobea izango da izaera duen ardo-edalontzi batekin, esaterako, Bordeleko ardo beltz oso tanikoarekin.
- Dastatu baino ordu batzuk lehenago hozkailuan sartu.
- Kalitatezko foie gras-a kalitatezko boilurrekin. Boilurraren zaporea bizia denez, foie gras-aren gainean kantitate txiki bat baino ez da behar!
- 320 gramoko foie gras-pote hau ezin hobeto egokitzen da 5-6 pertsonarentzako otordu baten hasierako plater gisa.
Produktuaren kontsumo-data gomendatua beirazko potearen atzealdean dago adierazita. Hala ere, hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Behin irekita, foie gras-a hainbat egunez gorde daiteke, bere potean itxita eta hozkailuan.
Foie gras-a, gantz asegabeetan eta B bitaminetan aberatsa denez, neurriz kontsumi daiteke, dieta orekatu eta askotariko baten barruan; egin klik gehiago jakiteko.
