Pré aux Canards, foie gras autentiko eta bikaina

IGP (Adierazpen Geografiko Babestua) Sud-Ouest zigiluak baldintza zorrotzak betetzen direla bermatzen du; kontrolaren ardura INAOren (Jatorriaren eta Kalitatearen Institutu Nazionala) esku dago, eta hark irizpide zehatz ugari betetzen direla egiaztatzen du. Adibidez, ahateen hazkuntza eta foie gras-en kontserba Sud-Ouest eskualdean egin behar dira, produktuen gehiegizko garraioa saihesteko, besteak beste. Ahateek askatasunez ibili ahal izan behar dute, eta  artoan oinarritutako elikadura izan behar dute.

Ahateak Sud-Ouest eskualdean hazten dira, kontserba-tokietatik gertu; horri esker, kanpoko erakundeek maiz egiten dituzten kalitate-kontrolak errazago egiten dira, baldintzak betetzen direla ziurtatzeko (hazkuntza- eta ekoizpen-tokien higiene ezin hobea, trazabilitatea eta  ahateentzako askatasun-eremu zabalak).

«Etxean egina»ren espiritua errespetatzeko konpromisoa

« Pré aux Canards » foie gras osoa Tarn departamentuaren hegoaldean, Haut Languedoc Eskualde Parke Naturalean, kokatutako kooperatiba batek ekoizten du. Kooperatiba horren indargunea ekoizpen-kate osoa kontrolatzea da: kooperatibako kideek Tarn, Aude eta Aveyron departamentuetan ahateak hazten dituztenetik hasi eta produktu guztiak eraikin moderno batean kontserban sartzeraino; bertako sukaldariek  metodo tradizionalak erabiltzen dituzte.

« Pré aux Canards » foie gras guztiak «etxean egina»ren espiritua errespetatzeko borondatez prestatzen dira; horrek nolabaiteko zorroztasuna eskatzen du, baina foie gras zaporetsu eta oparoak bermatzen ditu.

Osagaiak

• Sud-Ouest eskualdeko ahatearen foie gras osoa (Frantziako jatorria), Guérandeko gatz-lorea (%0,7), gatza, piperra eta azukrea.
• Ez du kontserbatzailerik, koloratzaile edo gehigarririk, ezta aroma artifizialik ere.

Zaporea

« Pré aux Canards » ahatearen foie gras osoak  zapore pikantea, oparoa eta nabarmena du.

Dastatzeko gomendioak

• Sud-Ouesteko « Pré aux Canards » foie gras osoaren xerra eder batek, lagungarri diren barazki batzuek, ogi fresko edo arinki txigortu pixka batek eta ardo zuri baso batek umore alaian jarriko zaituzte otorduaren gainerakoan.
  
• Ezagutu foie grasaren dotoreziaren eta  chutneyen leuntasunaren, azidotasunaren eta konplexutasunaren arteko oreka ezin hobea, baita tipula konfitatuaren gozotasun karamelizatua ere.
• Hozkailuan sartu dastatu baino ordu batzuk lehenago.
  
• 300 gramo 5 edo 6 lagunentzako sarrera bati dagozkio.

Kontserbazioa

Produktuaren kontsumo-data beirazko ontziaren atzealdean dago adierazita. Hala ere, produktu hau hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Irekiz gero, foie gras-a hainbat egunez gorde daiteke hozkailuan. Ontziko foie gras-aren kasuan, ontzia berriro ixtea eta hozkailuan gordetzea besterik ez da behar.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.