Zure hurbilekoekin ospatzeko aukeratutako foie grasaren xarma paregabea

Sukaldaritzako altxor hau munduko jatetxe onenen gogokoena da, bere zapore, moldakortasun, prestigio eta tradizioagatik; horiek guztiek osagai oso estimatua bihurtzen dute esperientzia gastronomiko paregabe baten bila dabiltzan sukaldari eta mahaikideen artean.

Ahate-foie gras osoa sukaldaritzako jaki bikaina da, arreta handiz hautatutako ahateen foie grasarekin egina. Ahate horiek gantzetan aberatsa den dieta berezi batekin elikatzen dira, eta horrek testura leuneko eta aparteko zapore aberatseko gibela ematen du; bere leuntasun delikatuagatik eta ñabardura sotilengatik estimatzen da.

Hautatutako eta ontziratutako «extra» kalitateko foie grasak

Ekoizpenaren hasieratik amaierara, sukaldaritzarekiko maitasunak eta lurraldearekiko grinak gidatzen dituzte gure sukaldari trebeak, baita foie grasaren kalitateak soilik bermatzen duela beren lanaren iraunkortasuna sinesteak ere.

L’Adierazpen Geografiko Babestua (IGP) produktu baten jatorria eta kalitatea egiaztatzen dituen Europako bereizgarria da. Europako etiketa horri esker, kontsumitzaileak konfiantza osoz aukera dezake foie gras bat, haren jatorri geografikoa eta kalitatea baldintza zorrotzak betez bermatzen baitira (hazkuntza- eta ekoizpen-guneen higienea, trazabilitatea eta ahateentzako askatasun-eremu zabalak).

Frantziako hego-mendebaldeko etxeak bisitatzen dituzten turista ugariek egiazta dezakete hegaztiak aire zabalean eta eremu zabaletan hazten direla. Bisitariak, orduan beren iritzia eman dezaketenak, gutxitan geratzen dira harrituta, eta gehienek foie grasa erosten dute. 

Ahate-foie grasaren zaporea

Izaera nabarmena eta testura sendoa duen ahate-foie gras hau arreta handiz hautatzen da bere zaporeagatik, leuntasunagatik eta zapore gozoenagatik.

Dastatzeko aholkuak

• Familiarekin sukaldaritzako esperientziaz gozatzeko, probatu ideia hauek foie gras osoarekin: zabaldu tostadetan etxeko chutneyarekin, kontraste gozo-gazia lortzeko; moztu xerratan eta lagundu boilurrekin eta zekalezko edo opil-ogi batekin.
• Fruta karamelizatuekin zerbitzatu, hala nola udarearekin edo sagarrarekin.
• Gehitu foie grasaren xerrak hosto berdeen, intxaurren eta mahaspasen entsalada bati, ozpin-olio balsamikoarekin.
• Foie grasa aukera ezin hobea da ospakizun handietarako, Gabonetan zein urtebetetzeetan; dotorezia eta fintasuna ematen dizkio mahaiari.

• Gehiegikeria txiki bat egin nahi duzun bakoitzean, konbinatu foie grasa boilur beltz zatitxoekin; haren lur-usainak ukitu paregabea ematen dio foie grasari.

Osagaiak

• Arreta handiz hautatutako ahate-foie grasa, ondoren eskuz gatz eta piperbeltz pixka batekin ontzutua
  
• Gure foie grasak ez du koloratzailerik, gehigarririk edo kontserbagarririk.

• 320 gramo ezin hobeto egokitzen dira 5 eta 6 lagunentzako familia-otordu bateko sarrera gisa.

Kontserbazioa

Produktuaren kontsumo-epea beirazko ontziaren atzealdean adierazten da. Produktu hau hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15 °C artean). Behin irekita, foie grasa hainbat egunez gorde daiteke hozkailuan. Ontziko foie grasaren kasuan, nahikoa da berriro ixtea eta hozkailuan gordetzea.

Ez kezkatu foie grasak dakartzan kaloriekin; haren gantz-edukiak osasunean eragin positiboak ditu neurriz kontsumitzen bada, oliba-olioak bezala.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.