Comemore com foie gras, sem colesterol

As comemorações de fim de ano e suas comemorações gastronômicas nem sempre são um prazer para quem segue uma dieta alimentar. Mas fique tranquilo, acordar sem fazer com que seus níveis de colesterol disparem, é possível ! Contanto que você escolha seu menu com sabedoria e evite algumas armadilhas.

Hoje sabemos bem que certas gorduras, longe de serem prejudiciais, têm antes um efeito favorável no perfil lipídico e no risco de doenças cardiovasculares. O princípio é simples: devemos privilegiar os alimentos ricos em ácidos gordos insaturados e ómega 3 e, pelo contrário, limitar os que contêm ácidos gordos saturados.

O foie gras é bom ou ruim para a saúde?

Para toda honra, foie gras . Você pode saboreá-lo sem pensar duas vezes. Certamente não é um dos alimentos mais magros e com menor teor de colesterol, mas a sua composição em ácidos gordos é bastante favorável, tendo, tal como o azeite, uma grande proporção de ácidos gordos monoinsaturados, tendo um efeito protetor cardiovascular.

O foie gras não pode, portanto, de forma alguma ser colocado ao lado de rillettes, salsichas e outras carnes frias, ricas em gorduras saturadas e grandes inimigas das nossas artérias.