Un foie gras Label Rouge : tradition et excellence au service de la qualité

Le Label Rouge est un signe officiel qui garantit une qualité supérieure. Créé en 1965, il a pour objectif de valoriser les agriculteurs engagés dans la production de produits d'exception. Ces producteurs respectent des savoir-faire exigeants pour offrir au consommateur une diversité de produits savoureux et de haute qualité.

Le cahier des charges des foies gras Label Rouge est l’un des plus rigoureux. Ce foie gras est rare et difficile à trouver, car peu de producteurs dans les Landes ont accepté de répondre à un niveau d’exigence si élevé. Ceux qui y parviennent ont la possibilité de proposer un foie gras au goût affirmé et d'une qualité supérieure, tout en respectant les traditions artisanales qui en font un produit unique.

Domaine de Castelnau : l'art de perpétuer un foie gras d'exception

La coopérative Foie Gras de Chalosse, productrice du foie gras Domaine de Castelnau, est née de l'initiative d'agriculteurs des Landes désireux de s'associer pour créer un foie gras d'excellence. Leur objectif n'est pas de réduire les coûts grâce à de nouvelles techniques de production, mais de récupérer et préserver au maximum les techniques traditionnelles du passé, ce qui leur permet d'offrir un foie gras authentique au goût incomparable. Cette recherche de l'excellence se reflète à chaque étape de la production, de l'élevage des canards jusqu'au processus final.

Les membres de la coopérative s'engagent à respecter l'environnement et le bien-être animal. Dans les fermes avoisinantes, les canards sont élevés en liberté et nourris avec du maïs cultivé dans la région, suivant un modèle durable. Cette approche respecte les cycles naturels et évite l'utilisation de produits artificiels, garantissant ainsi un foie gras de qualité exceptionnelle, fidèle aux traditions de la région de Gascogne.

Ingrédients

• Foie gras de canard fermier Label Rouge des Landes, salé, poivré.
• Aucun conservateur, colorant, additif ou arômes artificiels.

Saveur

Le foie gras de canard entier Domaine de Castelnau a un goût puissant, rustique avec une forte intensité de poivre.

Conseils de dégustation

• Ce produit composera l’entrée parfaite d’un repas que vous souhaitez exceptionnel.
• Positionné sur un lit de salade ou servi avec un peu de pain frais ou toasté, ce foie gras sera parfait avec 1 verre de vin pour un repas en amoureux.
• À mettre au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.
• Un foie gras de qualité associé à des truffes de qualité. La saveur des truffes est intense, il n'en faut donc qu'une petite quantité sur le foie gras !
• Ce bocal de foie gras de 120 grammes correspond parfaitement à une entrée pour un repas de 2-3 personnes.

Conservation

La date limite de consommation du produit est inscrite au dos du bocal en verre. Il peut cependant être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, le foie gras se conserve plusieurs jours fermé dans son bocal au réfrigérateur.

Le foie gras, riche en graisses insaturées et en vitamines B, peut être consommé avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée, cliquez pour en savoir plus.

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