Gantz-urdaiazpikoari eta haren jatorriari buruz dena jakiteko, denboran atzera egin behar da; izan ere, irudiak aurkitu dira Antzinako Egipton arte, eta horretatik ondoriozta daiteke gantz-urdaiazpikoa garai hartan jada kontsumitzen zela, produktu klasiko eta berezia gantz-urdaiazpikoan bakarrik aurkitzen diren ezaugarriak dituena. Zalantzarik gabe, frantsesen produktu gogokoena da; beste produktu batek ez du lehiatzen ahate edo ahate-urdaiazpiko on batekin eta gaur egun gantz-urdaiazpikoa frantses gastronomia eta kultura ondarearen osagai bereizgaitza bihurtzen dutenekin.

Mais zer da foie gras zehazki , Zer jakin behar da foie gras-i buruz erosi aurretik, zein diren barietate desberdinak, Pozik gaude azaltzeko nola erosi ahate eta ahate foie!

Zer da foie gras eta zer osatzen du?

Foie gras esan nahi du foie gras. Norbaitek egun batean, ausaz, aurkitu zuen ahateak, lekuz aldatzeko beroagoak diren lekuetara joan aurretik, guztiz betetzen direla, eta horrek "koipetsu" den gibela ematen duela. Energia zati bat benetan gibelean gordetzen zen, eta horregatik gibela handiagoa zen. Bi gibele mota daude: ahate gibela eta ahate gibela.

Osoa edo blokea: zein dira barietateak?

Ahate edo ahate txoria aukeratzeaz gain, foie gras osoen edo foie gras blokean aukeratu dezakezu. Ahate edo ahate txoriaren gibela osoa izateak esan nahi du foie gras bakar batez egina dagoela.

Blokea, bere aldetik, hainbat txiki-txiki zatiz osatuta dago, hepato desberdinetatik datorrenak. Foie gras blokeak oso ondo doaz aperitiboan toast baten gainean, eta foie gras osoaren xerra bat plater batean zerbitzatuko da entsalada edo fruta batzuk lagun dituela afariaren hasieran.

Nola aurkitu kalitatezko foie grasak?

Gantz-ganbakaren kalitatea erabilitako ekoizpen moduan, produktaren jatorrian eta bere kokapen geografikoan oinarritzen da; ahate edo ahatearen hazten den lekua zalantzarik gabe eragiten du azken produktaren kalitatean eta zaporean.

Foie gras-a produktu benetakoa da, arreta eta tradizioan loratzen den Frantziako espezialitate bat. Ahate foie gras-ak kolore pixka bat arrosa eta zapore oso fina du, gatza eta piper pixka bat nahikoa da produktu hau nabarmentzeko. Ahate foie gras-ak kolore apur bat ilunagoa eta zapore gehiago du, baina oso leuna eta dotorea izaten jarraitzen du.

Frantziako hego-mendebaldeko foie gras bat aukeratzea gomendatzen da, hego-mendebaldean kalitate estandarrak, animalien zaintzako hazkuntza arauak eta, batez ere, foie gras goxoa ekoizteko tradizioa errespetatzen direlako.

Non sortzen dira foie gras onak? 

Frantziako Hego-Mendebaldea da zalantzarik gabe ahate eta ahate-ganadu onenak ekoizten dituen eskualdea; beraz, foie gras ona bilatzen denean, eskualde horretakoa eskuratzea gomendatzen da.

Landetako foie gras-a, hego-mendebaldean

Foie Gras Gourmet-ek foie gras berezi bat garatu du arreta, pasio eta maitasunarekin, Landes-en, Hego-Mendebaldeko departamentuetako batean, Frantziako tradizio klasikoaren arabera ekoiztua. Hautaketan, ahate oso baten foie gras blokean aurkituko duzu, baina ahatearen foie bi aldaera ere eskuragarri daude.

Gainera, bi zapore berezi garatu dira: ahate foie gras bloke piper espeletarekin edo figarekin, bi zapore hauek ezin hobeto doaz ahate foie grasarekin eta orain erraz eskuragarri daude ontzian.

Kalitate handiko eta zaporetsu artisau moduan egindako ahate edo ahate-ganadu foie gras baten bila zaude? Orduan, Foie Gras Gourmet-ren hautaketa da aukerarik onena.

Agindu ahate edo ahate-foie gras orain bertan Foie Gras Gourmet aukeraketa artean!