Foie gras z medalem srebrnym w konkursie rolniczym w Paryżu w 2012 roku
Foie gras Le Pré aux Canards zdobyło wiele medali, w tym srebrny medal w konkursie Concours Général Agricole de Paris w 2012 roku za całe foie gras z kaczki.
To foie gras posiada również oznaczenie IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne), gwarantujące przestrzeganie rygorystycznych wymogów, których kontrolę powierzono INAO (Krajowemu Instytutowi Pochodzenia i Jakości), zapewniającemu przestrzeganie licznych szczegółowych kryteriów. Oznacza to również, że hodowla kaczek i pakowanie foie gras powinny odbywać się na południowym zachodzie Francji, co pozwala między innymi uniknąć nadmiernego transportu produktów.
Kaczki są hodowane na południowym zachodzie Francji, w pobliżu miejsc konserwowania, co ułatwia częste kontrole jakości przeprowadzane przez zewnętrzne podmioty w celu zapewnienia przestrzegania wymogów (nienaganna higiena miejsc hodowli i produkcji, identyfikowalność, duże przestrzenie zapewniające kaczkom swobodę).
Pré aux Canards, przywiązane do przestrzegania ducha „domowej produkcji”
Całe foie gras „Pré aux Canards” jest produkowane przez spółdzielnię położoną na południu departamentu Tarn, w Regionalnym Parku Naturalnym Haut Languedoc. Siłą tej spółdzielni jest kontrola nad całym łańcuchem produkcji — od hodowli kaczek przez członków spółdzielni w departamentach Tarn, Aude i Aveyron, aż po konserwowanie produktów w nowoczesnym budynku, w którym kucharze stosują tradycyjne metody.
Wszystkie foie gras „Pré aux Canards” są przygotowywane z poszanowaniem ducha „domowej produkcji”, co wymaga szczególnej dbałości, ale gwarantuje smaczne i hojne foie gras.
Składniki całego foie gras
- Całe foie gras z kaczki z południowo-zachodniej Francji (pochodzenie: Francja), fleur de sel z Guérande (0,7%), sól, pieprz, cukier.
- Bez konserwantów, barwników, dodatków ani sztucznych aromatów.
Całe foie gras z kaczki „Pré aux Canards” ma wyrazisty, hojny i zdecydowany smak.
- Piękny plaster całego foie gras z południowo-zachodniej Francji Pré aux Canards, kilka dodatków warzywnych, odrobina świeżego lub lekko opieczonego pieczywa oraz 1 kieliszek wina białego wprawią Państwa w radosny nastrój na resztę posiłku.
- Odkryjcie idealną równowagę między elegancją foie gras a słodyczą, kwasowością i złożonością chutneyów, a także karmelizowaną słodyczą konfitowanej cebuli.
- Włożyć do lodówki na kilka godzin przed degustacją.
- 180 gramów odpowiada przystawce dla 3–4 osób.
Termin przydatności produktu do spożycia jest podany na odwrocie szklanego słoika. Produkt można jednak przechowywać przez kilka lat w chłodnym i suchym miejscu (w temperaturze od 10 do 15°C). Po otwarciu foie gras można przechowywać przez kilka dni w lodówce. W przypadku foie gras w słoiku wystarczy ponownie go zamknąć i przechowywać w lodówce.
