Receita de salada de foie gras, rúcula e pêra

Uma maravilhosa salada de foie gras que combina o sabor característico e delicado do foie gras de pato, o sabor adocicado de uma suculenta pêra e o picante da rúcula. Os cajus também têm um valor próprio - realçam o sabor e são uma decoração. Podem ser adicionados crus à salada, mas ficam mais apetitosos quando grelhados. Você também pode usar outras nozes de acordo com seu gosto. Todos os ingredientes da salada têm um sabor bastante suave, que realça o sabor do foie gras.

Ingredientes da salada de foie gras

Foie gras de pato inteiro - 60 g
Pêra - 1
Rúcula - 20g
Castanha de caju – 2-3 colheres de sopa
Azeite - 2 colheres de sopa
Suco de limão - 1 colher de sopa
Sal, pimenta - a gosto

Prepare 1 porção de salada

Instruções para salada de foie gras

Coloque um pote de Foie Gras de Pato Inteiro com antecedência para esfriar na geladeira. Isso facilita a remoção do frasco. Prepare todos os ingredientes necessários para fazer a salada. Como nem todos os produtos precisam de cozimento adicional, você pode servir uma salada pronta em um quarto de hora. Lave e seque a rúcula, lave a pêra, meça a quantidade necessária de nozes.

Pegue um prato bonito para preparar a salada. Coloque a maior parte da rúcula no fundo. Se quiser, você pode adicionar outras ervas como manjericão ou salsa. Mas use essas ervas com moderação para não dominar o foie gras!

Use uma pêra madura média. Pode ser doce ou picante. Se a pele estiver dura, você pode removê-la com uma faca. Em seguida, corte a pêra em rodelas finas, retirando o caroço. Coloque as rodelas de pêra sobre a rúcula.

Frite as castanhas de caju por 3-4 minutos em fogo baixo. Mexa várias vezes para dourar as nozes por igual. Em seguida, transfira-os para um prato e deixe esfriar um pouco.

Retire o foie gras de pato inteiro resfriado da jarra. Corte em rodelas finas e coloque sobre a pêra. Você pode cortar o foie gras em cubos ou tiras, se preferir.

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta ou branca e acrescente as castanhas de caju inteiras ou picadas.

Tempere a salada com azeite ou outro óleo vegetal misturado com suco de limão ou lima. Coloque o restante da rúcula sobre a salada e sirva imediatamente. Este prato pode ser servido como refeição ligeira ou como entrada e é complementado com um copo de vinho branco gelado.