O cassoulet, um prato tradicional do sudoeste de França
Este prato emblemático da cozinha francesa combina feijões tenros cozinhados lentamente, um confit de pato suculento e salsichas de porco suculentas. As coxas de pato confit são coxas de pato cozidas a baixa temperatura na sua própria gordura até ficarem confitadas.
A origem do cassoulet remonta à Idade Média. Na época, falava-se de guisado, prato de carne em molho que cozia lentamente junto ao fogo. Este guisado começou a ser cozinhado no final do século XIV num prato de barro com uma forma particular, a cassole, que depois deu nome ao prato mítico.
A popularidade do cassoulet deve-se em parte à sua versatilidade e à sua capacidade de adaptar-se a diferentes ingredientes e variações regionais. Cada região de França possui a sua própria versão do cassoulet, com pequenas diferenças nos ingredientes e na preparação, tornando-o um prato muito diversificado e carregado de história culinária.
O cassoulet é outra delícia certificada das Landes
Este prato do Sudoeste beneficia do selo de qualidade francêss "Origem Landes", o que significa que em todas as etapas da criação, produção e elaboração, estes produtos cumprem os requisitos definidos no caderno de encargos da origem certificada. Garantimos assim a sua qualidade irrepreensível e o seu sabor inigualável.
Conselhos para degustar o cassoulet
- O nosso cassoulet aquece-se alguns minutos no forno num prato (cerca de 200°C), com um pouco de pão ralado por cima para dourar, ou simplesmente na panela.
- Como entrada, sirva pequenos pedaços de foie gras em pão torrado acompanhados de chutney ou de confit. Sirva em porções moderadas para não saciar demasiado os convidados.
- O cassoulet é um prato muito substancial e de sabores intensos, por isso combina bem com vinhos tintos.
- Sirva o cassoulet quente, mas não a ferver, para melhor apreciar os seus sabores.
Ingredientes do Cassoulet
- Feijões brancos, coxa de pato confit, salsichas de porco, caldo caseiro (carcaças de aves, cenouras, alho-franceses, nabos, cebolas), tomate, sal, pimenta, aromáticos.
- O nosso cassoulet em conserva é a refeição perfeita para duas pessoas que procuram um bom prato quente. O seu peso, 780 g, garante que pode comer até ficar satisfeito e sem excessos!
Conservação do Cassoulet
Saiba que pode conservar este frasco de cassoulet cerca de 3 anos, o que lhe permite comprar vários frascos de uma vez e desfrutar deste cassoulet caseiro tantas vezes quanto desejar ao longo do ano. Depois de aberto, o cassoulet conserva-se vários dias no frigorífico, basta fechá-lo bem e mantê-lo no frigorífico.
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