Domaine Tariquet : Tradição e Excelência na Gasconha

Situado na Gasconha, no Sudoeste de França, o Domaine Tariquet pertence à mesma família desde 1912. Os irmãos Armin e Rémy Grassa, quinta geração de viticultores, gerem hoje a propriedade familiar do Domaine Tariquet. A propriedade é proprietário-produtor: todos os vinhos e Bas-Armagnacs provêm exclusivamente das uvas colhidas nas vinhas da propriedade.

Colheita mecânica com desengaçamento diretamente na vinha, maceração pelicular desde o transporte até aos lagares, decantação estática, estabilização a frio com re-suspensão das borras mais finas, fermentação em cubas de inox termorreguladas.

Uma destilação artesanal do Armagnac

O Bas-Armagnac do Domaine Tariquet ostenta a menção VSOP (Very Superior Old Pale), garantia de um envelhecimento mínimo de 5 a 7 anos em barris de carvalho (a regulamentação prevê que um VSOP possa ter apenas 4 anos), conferindo-lhe complexidade e elegância. Beneficia também da AOP (Denominação de Origem Protegida) Bas-Armagnac, assegurando a autenticidade, qualidade e a ligação profunda ao seu terroir de origem.

Destilação contínua num alambique armagnacês tradicional em cobre, aquecido a lenha. Em adegas centenárias que oferecem diferentes tipos de humidade, em barris com aquecimento suave, feitos exclusivamente de carvalho francês proveniente das Vosges e do Allier, para preservar os aromas, a finesse e a frescura das aguardentes a 40° alc.

Sabor do Bas-Armagnac Very Superior Old Pale

Uma cor âmbar. Um aroma vivo, ao mesmo tempo maduro e floral. A entrada na boca é redonda e a sua intensidade desenvolve-se em sabores de especiarias amadeiradas com toques de hortelã fresca. O final enriquece-se com nuances de alcaçuz e frutos macerados.

Conselhos de degustação

• Com foie gras: a combinação ideal. A riqueza e a suavidade do Bas-Armagnac VSOP realçam a cremosidade do foie gras, seja semi-cozido, em terrina ou frito.
• A degustar à temperatura ambiente ou « on the rocks », como aperitivo ou após a refeição, puro ou em cocktail.
• Com um acompanhamento frutado: chutney de figos, pêras caramelizadas ou passas para enriquecer a experiência agridoce.

Na Foie Gras Gourmet, descobrirá uma variedade de combinações selecionadas para realçar cada nuance do seu foie gras. Escolha conforme as suas preferências para uma experiência excecional.

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