Domaine Tariquet : Herança e Saber-Fazer na Gasconha

Situado na Gasconha, no Sudoeste de França, o Domaine Tariquet pertence à mesma família desde 1912. Os irmãos Armin e Rémy Grassa, quinta geração de viticultores, gerem hoje a propriedade familiar do Domaine Tariquet. A propriedade é proprietário-produtor: todos os vinhos e Bas-Armagnacs provêm exclusivamente das uvas colhidas nas vinhas da propriedade.

Colheita mecânica com desengaçamento diretamente na vinha, maceração pelicular desde o transporte até aos lagares, decantação estática, estabilização a frio com re-suspensão das borras mais finas, fermentação em cubas de inox termorreguladas.

Uma destilação artesanal do Armagnac

Destilação contínua num alambique armagnacês tradicional em cobre, aquecido a lenha. em adegas centenárias com níveis variados de humidade, em barricas de aquecimento ligeiro, feitas exclusivamente de carvalho francês proveniente das Vosges e do Allier, para preservar os aromas, a finesse e a frescura das aguardentes a 40° alc.

Castas: Ugni branco 60%, Baco 40%

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Este Bas-Armagnac ostenta a menção XO (Extra Old), garantindo um envelhecimento mínimo de 10 anos em barris de carvalho mas de 15 anos em média (A regulamentação prevê que um XO tenha pelo menos 10 anos.), conferindo-lhe uma complexidade e elegância excecionais. Beneficia também da AOP (Denominação de Origem Protegida) Bas-Armagnac, garantia de autenticidade, qualidade e de uma ligação profunda ao seu terroir de origem.

Sabor do Bas-Armagnac XO

A sua cor âmbar profunda seduz imediatamente. O aroma revela uma bela intensidade com notas de frutos cristalizados, especiarias suaves e delicados toques de baunilha e madeira nobre. Na boca, mostra-se redondo e persistente, equilibrando potência e frescura. O final prolonga-se longamente em nuances de frutos secos, cacau e alcaçuz.

Conselhos de degustação

• Com foie gras: a combinação perfeita. A riqueza e a suavidade do Bas-Armagnac XO realçam a untuosidade do foie gras, seja semi-cozido, em terrina ou grelhado.
• A degustar à temperatura ambiente ou « on the rocks », como aperitivo ou após a refeição, puro ou em cocktail.
• Em harmonias doce-salgadas: acompanha na perfeição sobremesas de chocolate negro, frutos secos ou pastelaria fina, assim como queijos curados.

Na Foie Gras Gourmet, descobrirá uma variedade de harmonias selecionadas para realçar cada nuance do seu foie gras. Escolha conforme as suas preferências para uma experiência excecional.

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