Domaine Tariquet : Tradição e Excelência na Gasconha

Situado na Gasconha, no Sudoeste de França, o Domaine Tariquet pertence à mesma família desde 1912. Os irmãos Armin e Rémy Grassa, quinta geração de viticultores, gerem hoje a propriedade familiar do Domaine Tariquet. A propriedade é proprietário-produtor: todos os vinhos e Bas-Armagnacs provêm exclusivamente das uvas colhidas nas vinhas da propriedade.

Composto pelas castas Ugni Blanc (60%) e Baco (40%), este Armagnac Very Special é envelhecido de 3 a 5 anos (A regulamentação prevê que um VS possa ter apenas um ano). A colheita é realizada mecanicamente com desengaçamento direto na vinha. Uma maceração pelicular começa logo no transporte, seguida de um decantamento estático e de uma fermentação em cubas de inox termorreguladas, preservando assim a frescura aromática das uvas. Beneficia também da AOP Bas-Armagnac, garantia de autenticidade e de ligação profunda com o seu terroir gascão.

Uma destilação artesanal do Armagnac

O Armagnac é destilado continuamente num alambique armagnacês tradicional em cobre aquecido a lenha. O envelhecimento realiza-se em adegas centenárias, com atmosferas variadas, em barris de aquecimento ligeiro em carvalho francês proveniente das florestas dos Vosges e do Allier. Este método permite preservar a finesse, a vivacidade e o carácter frutado das aguardentes jovens a 40° alc.

Uma cor dourada pálida com reflexos luminosos. Um aroma vivo e expressivo, dominado por notas de frutos brancos, ameixa e um toque floral delicado. A entrada na boca é fresca, equilibrada e frutada, revelando uma bela intensidade aromática com nuances ligeiramente picantes. O final é harmonioso, marcado pela vivacidade típica dos armagnacs jovens.

Conselhos de degustação

• Com foie gras : uma combinação ideal. A frescura frutada do Bas-Armagnac VS Clássico realça a riqueza e a suavidade do foie gras, seja semi-cozido, em terrina ou grelhado.
• Como aperitivo ou digestivo : à temperatura ambiente para apreciar toda a sua vivacidade, ou ligeiramente fresco « on the rocks » para maior leveza.
• Em cocktail : a sua frescura e vivacidade fazem dele uma base ideal para criações originais que unem tradição e modernidade.

Na Foie Gras Gourmet, descobrirá uma seleção única de combinações para sublimar cada nuance deste Bas-Armagnac. Uma experiência sensorial autêntica, entre a tradição gascã e o prazer da mesa.

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