埃斯佩莱特辣椒鸭肝：西南部的美食瑰宝

整只鸭肝配埃斯佩莱特辣椒是法国西南部的标志性特色美食，将精致的鸭肝风味与著名埃斯佩莱特辣椒的细腻辛辣完美结合。这种风味的融合带来独特的美食体验，既细腻又带有刺激感，吸引了全世界的美食爱好者。本文将带您了解这款卓越产品的起源、制作方法及品尝秘诀，尽享其丰富的美味。

鹅肝与Espelette辣椒的起源与历史

鹅肝是一种古老美食，早在古埃及时期就已知晓。但正是在法国，尤其是西南部，鹅肝成为美食的支柱。鸭肝比鹅肝口感稍逊，但质地更为细腻，味道浓郁，因其深厚和质朴而备受喜爱。

另一方面，Espelette辣椒起源于巴斯克地区，于16世纪由西班牙航海家引入。该辣椒仅在Espelette地区种植，是法国唯一拥有AOP（原产地保护名称）的辣椒。它辣度适中，以其果香和细腻风味著称，能丰富菜肴而不抢味。

为了获得优质鹅肝，肝脏经过严格挑选。必须新鲜，重量在300至600克之间，以保证最佳质地。鸭子在尊重动物福利的条件下放养，饲喂当地谷物，确保口味纯正。

成分

• 整只鸭肝制备完成后，撒上一撮盐、胡椒和适量的AOP认证Espelette辣椒粉进行调味。 

• 180克相当于一份 前菜 适合 3至4人。

品尝建议

• 搭配起泡酒或干型香槟享用此鹅肝，这些选择突显了鹅肝的甜美与复杂性，同时不掩盖Espelette辣椒的细腻风味，营造出清新与味道的平衡。
• 搭配无花果果酱或芒果果酱享用鹅肝：这些甜味配料平衡了鹅肝的细腻口感，并提升了Espelette辣椒的辛辣风味。您也可以在鹅肝旁放一小份果酱，搭配酥脆吐司一起品尝，带来质地和风味的对比，彰显您独特的美食品味。

保存方法

产品的保质期标注在玻璃罐的背面。该产品可 在阴凉干燥处（10至15°C）保存多年 。开封后，鹅肝可在冰箱中保存数天。对于罐装鹅肝，只需重新盖紧罐子并冷藏保存。

不用担心Foie Gras Gourmet带来的热量，其脂肪含量 适量食用对健康有积极影响 ，就像橄榄油一样。

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