O foie gras, especificidade culinária francesa, é um produto do terroir por excelência. O foie gras é um produto de alta qualidade proveniente de tradições regionais antigas. Enraizado nas tradições regionais, simboliza uma arte de viver e é o símbolo das refeições de exceção. 

Os turistas estrangeiros apreciam a gastronomia francesa

Em França, os turistas estrangeiros passam muitas horas à mesa e gostam de celebrar os prazeres da vida em torno de uma boa mesa. Com os seus amigos, gostam de praticar durante as férias a arte de "bem comer" e "bem beber".

Aliás, para além da qualidade das paisagens, da suavidade do clima, a gastronomia francesa é uma das principais razões que explicam porque mais de 50 milhões de turistas estrangeiros visitam França todos os anos. 

Porque, uma vez que o provaram, os turistas apreciam a gastronomia francesa tanto quanto os franceses, e em primeiro lugar o foie gras.

O foie gras, prato indispensável dos maiores restaurantes franceses no estrangeiro

80% dos franceses gostam de foie gras e consideram-no um produto indispensável nas refeições festivas e consomem-no pelo menos uma vez por do ano.

O foie gras inspira os maiores chefs do mundo inteiro que souberam valorizar valorizar as suas qualidades gustativas e elevá-lo à categoria de produto de alta gastronomia.

Em Espanha, por exemplo, pode deliciar-se com o delicioso foie gras servido no restaurante « Plaisir Foie Gras » em Ibiza, ou degustar "um foie gras mi-cuit, pan dulce de pasa y ciruela" no restaurante Lafayette em Madrid ou ainda uma "escalope de foie gras poele con manzana y queso de cabra" no Arenal Restaurante em Barcelona.

Os clientes que frequentam estes restaurantes são "ricos" franceses expatriados ou espanhóis que descobriram o foie gras durante uma estadia em França e que, claro, gostam da gastronomia francesa.

Porque o foie gras também se tornou um prato muito apreciado pelos turistas estrangeiros que muito frequentemente regressam das suas férias em França com muitas caixas de foie gras nas suas bagagens. Vários milhões de turistas escolhem todos os anos passar férias no Sudoeste de França, e a gastronomia é frequentemente a principal razão da sua escolha. 

Porque sabem que, mesmo que a produção de foie gras tenha permanecido maioritariamente uma atividade familiar e artesanal, o foie gras que poderão comprar no seu país será, na maioria das vezes, de qualidade inferior, pois é produzido por grupos industriais, os únicos financeiramente capazes de exportar os seus produtos para fora do Sudoeste de França.