Delicie-se com esta maravilhosa receita de Foie Gras Gourmet ao sésamo e figos caramelizados, que oferece um equilíbrio harmonioso entre a riqueza do foie gras e a doçura dos figos.

Tempo de preparação : Cerca de trinta minutos.
Dificuldade : Fácil.
Porções : Quatro pessoas.

Ingredientes:

• Quatro fatias de foie gras inteiro
• Figos frescos: 100 g
• Figos secos: 50 g
• Vinagre de Jerez: opcional
• Manteiga: 10 g
• Açúcar em pó: 10 g
• Sumo de laranja: 5 cl
• Flor de sal a gosto
• Pimenta moída a gosto

Instruções para preparar Foie Gras ao Sésamo e Chutney de Figos:

Comece por cortar os figos frescos e secos em pedaços finos de cerca de 5 mm, depois reserve-os.

Num tacho grande, derreta a manteiga em lume médio até ficar completamente líquida e a ferver. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione o açúcar e mexa suavemente até começar a caramelizar, criando uma cor dourada rica e um aroma delicioso.

Adicione primeiro os figos frescos ao tacho e cozinhe suavemente durante alguns minutos, deixando-os amolecer e absorver os aromas da manteiga e do açúcar; após alguns minutos, poderá adicionar os figos secos.

Adicione o sumo de laranja fresco à mistura e aumente o lume, levando a mistura a ferver enquanto mexe constantemente para evitar que cole.

Quando a mistura ferver, dissolva delicadamente o vinagre de Jerez, adicionando assim uma nota de profundidade e complexidade ao sabor. Retire a mistura do lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Prepare agora o foie gras, enrolando-o nas sementes de sésamo até ficar completamente coberto, o que acrescentará uma textura crocante e um sabor terroso ao prato final.

Na altura de servir, tempere ligeiramente o seu foie gras com uma pitada de flor de sal e uma pitada de pimenta moída, realçando assim os sabores decadentes do prato.

A apresentação do prato fica ao seu gosto, por isso deixe a sua criatividade fluir!

Recomendações adicionais:

Utilize ingredientes frescos e de alta qualidade. A frescura dos figos e a qualidade do foie gras são essenciais para o sabor final do prato. Na Foie Gras Gourmet, terá a liberdade de escolher entre diferentes marcas de foie gras, garantindo que cada opção o surpreenderá, pois realizámos testes às cegas para selecionar para si os melhores foies de pato do sudoeste.

Controle cuidadosamente o calor durante a caramelização dos figos para evitar que o açúcar queime e adquira um sabor amargo. Um calor moderado e constante é a chave.

Certifique-se de que o molho de figos caramelizados tem a consistência desejada antes de o retirar do lume. Deve ser suficientemente espesso para aderir ao foie gras, mas sem se tornar pastoso.

Se desejar desfrutar desta receita de forma simples, pode optar por substituir a preparação do chutney de figos pelo nosso chutney de figos biológico; basta misturar os ingredientes e saborear um delicioso jantar de forma simples e natural.

Ouse explorar o mundo do foie gras nas suas receitas e descubra a versatilidade deste ingrediente único. Quer em pratos simples ou mais elaborados, o foie gras acrescenta um toque de elegância e requinte às suas criações culinárias. Prepare-o, deguste-o e proporcione a si e aos seus entes queridos momentos inesquecíveis à mesa!