Receita de foie gras de pato com gergelim e chutney de figo

Foie gras de pato com gergelim e chutney de figo


Para 4 pessoas


Progresso da receita

  • Foie gras : 4 fatias de 60 gr

  • Figos frescos: 100 gr
  • Figos secos: 50 gr
  • * Vinagre de cereja
  • Manteiga: 10 gr
  • Açúcar refinado: 10 gr
  • Suco de laranja: 5 cl
  • * Flor de sal
  • * Moinho de pimenta
  • Corte os figos frescos e secos em pedaços de 5 mm e reserve separadamente.
  • Para derreter a manteiga.
  • Quando estiver louro junte o açúcar e deixe caramelizar ligeiramente.
  • Adicione os figos frescos e cozinhe por alguns minutos, depois adicione os figos secos.
  • Adicione o suco de laranja e deixe ferver.
  • Deglaze com vinagre de xerez.
  • Reserve em local fresco.
  • Passe o foie gras no gergelim.
  • O molho é grátis, mas não se esqueça de temperar levemente o foie gras com flor de sal e pimenta moída na hora.

Deixe um comentário

Tenha em atenção que os comentários precisam de ser aprovados antes de serem exibidos

Este site está protegido pela Política de privacidade da reCAPTCHA e da Google e aplicam-se os Termos de serviço das mesmas.


Explore mais